Štvrtok, 24. jún, 2021 | Meniny má JánKrížovkyKrížovky

Legendárny zákusok sa vracia. Hovoria mu kremnický zemiak

Kremnický zemiak môžu po novom ochutnať aj turisti. Vzniká aj retro dielňa na jeho výrobu.

Cukrárka Miroslava má zákusok v ponuke. Martin Varhaňovský  plánuje retro cukrárenskú výrobňu ako atrakciu pre turistov. Cukrárka Miroslava má zákusok v ponuke. Martin Varhaňovský plánuje retro cukrárenskú výrobňu ako atrakciu pre turistov. (Zdroj: Iva Zigová, Archív M. Varhaňovského)

KREMNICA. Do verejného priestoru v Kremnici sa vracia lahodný zákusok, ktorý dlhé desaťročia ostával skrytý len v súkromí tunajších domácností.

Kremnický zemiak alebo krumpel, ktorý tu domáci považujú za výmysel vychýreného cukrárskeho majstra Atkáryho, nedávno do svojej ponuky zaradila jedna z kaviarní.

Ďalší miestny podnikateľ chce už o pár mesiacov otvoriť v centre cukrárenskú výrobu v historickom štýle. Odkazovať by mala práve na obdobie, keď najskôr otec Alojz a neskôr syn Elemír ponúkali známu cukrovinku svojim zákazníkom. Ich cukráreň pritom spomína už prvý turistický bedeker o meste z roku 1915.

SkryťVypnúť reklamu

Náročný na prípravu

Miroslavu Mrázovú, majiteľku novej cukrárne Malinová pani, sme zastihli pri balení „zemiakov“ do orechového cesta. Už na prvý pohľad bolo zrejmé, že to nie je jednoduché.

„Ten zákusok vymizol z kaviarní práve preto, lebo jeho príprava je prácna a trvá dva-tri dni, kým sa dostaví želaný výsledok,“ hovorí cukrárka. Kremničania preto obľúbenú maškrtu pripravujú zväčša iba na veľké sviatky.

„Jedna fáza je vyškrabanie stredov piškót rozdelených na polovice, potom sa pripraví dvojaký varený krém, ktorým sa piškóty navlhčené rumom plnia. Neskôr sa spoja a nechajú sa zatuhnúť a až nakoniec sa obaľujú v nepečenom orechovom ceste a v kakaovom prášku s cukrom,“ opisuje náročný postup cukrárka a dodáva, že najlepší „krumpel“ je odležaný - dvanásť až 24 hodín treba čakať, kým zmäkne.

SkryťVypnúť reklamu

„Reakcie a veľký záujem ľudí ma prekvapili. Tí, čo to poznajú, to chcú ochutnať. Stretávam sa aj s tým, že sa pretekajú, kto robí doma lepší,“ približuje a dodáva, že v receptoch sú len malé rozdiely.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5XVK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5XVK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  2. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  3. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  4. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  5. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  6. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  7. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  8. Vážení poslanci, to naozaj?
  9. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  10. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  1. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  2. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  3. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  4. Vážení poslanci, to naozaj?
  5. Koniec čakania na kuriéra
  6. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  7. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  8. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  9. Václav Vydra: Ako nedostať pokutu v úseku kde je meraná rýchlosť
  10. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  1. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 10 691
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 643
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 708
  4. Stiahnite si stovky e-kníh 5 896
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 4 630
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 567
  7. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 2 997
  8. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 2 981
  9. Crème de la crème po slovensky 2 940
  10. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 2 751
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Szilárd Németh v relácii MY športujeme.

Pozrite si exkluzívny rozhovor v relácii MY športujeme.


1 h
Ilustračné foto.

Cieľom projektu je získavanie informácií z vybraných lokalít, ich analýza a následná úprava existujúceho stavu s cieľom zlepšiť život obyvateľom mesta.


SITA 17 h
Zakopávanie kábla vysokého napätia pri Močiari.

Energetici zo Stredoslovenskej distribučnej riešia dlhoročný problém malej obce Močiar v Banskoštiavnickom okrese.


SITA 22 h
Relácia MY Športujeme denne prináša dynamický prehľad športových aktualít, exkluzívne rozhovory a aj rady a tipy nielen pre športovcov.

Pozrite si MY športujeme.


23. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Tragická dopravná nehoda uzatvorila rýchlostnú cestu. Policajti pripomínajú, čo robiť, ak vás na diaľnici sklame auto.


a 1 ďalší 22. jún

Zástupcovia ministerstva aj poľovníkov tvrdia, že pomôcť môže radikálne zníženie stavov diviačej zveri.


14 h

Situácia v obci je napätá. Vzťahy sa vyhrotili, niektorí ľudia sa búria.


16 h

Čadca aj Kysucké Nové Mesto si polepšili. Od pondelka platia nové opatrenia.


21 h

Už ste čítali?