Štvrtok, 27. jún, 2019 | Meniny má Ladislav, Ladislava

Legendárny zákusok sa vracia. Hovoria mu kremnický zemiak

Kremnický zemiak môžu po novom ochutnať aj turisti. Vzniká aj retro dielňa na jeho výrobu.

Cukrárka Miroslava má zákusok v ponuke. Martin Varhaňovský  plánuje retro cukrárenskú výrobňu ako atrakciu pre turistov. Cukrárka Miroslava má zákusok v ponuke. Martin Varhaňovský plánuje retro cukrárenskú výrobňu ako atrakciu pre turistov. (Zdroj: Iva Zigová, Archív M. Varhaňovského)

KREMNICA. Do verejného priestoru v Kremnici sa vracia lahodný zákusok, ktorý dlhé desaťročia ostával skrytý len v súkromí tunajších domácností.

Kremnický zemiak alebo krumpel, ktorý tu domáci považujú za výmysel vychýreného cukrárskeho majstra Atkáryho, nedávno do svojej ponuky zaradila jedna z kaviarní.

Ďalší miestny podnikateľ chce už o pár mesiacov otvoriť v centre cukrárenskú výrobu v historickom štýle. Odkazovať by mala práve na obdobie, keď najskôr otec Alojz a neskôr syn Elemír ponúkali známu cukrovinku svojim zákazníkom. Ich cukráreň pritom spomína už prvý turistický bedeker o meste z roku 1915.

Článok pokračuje pod video reklamou

Náročný na prípravu

Miroslavu Mrázovú, majiteľku novej cukrárne Malinová pani, sme zastihli pri balení „zemiakov“ do orechového cesta. Už na prvý pohľad bolo zrejmé, že to nie je jednoduché.

„Ten zákusok vymizol z kaviarní práve preto, lebo jeho príprava je prácna a trvá dva-tri dni, kým sa dostaví želaný výsledok,“ hovorí cukrárka. Kremničania preto obľúbenú maškrtu pripravujú zväčša iba na veľké sviatky.

„Jedna fáza je vyškrabanie stredov piškót rozdelených na polovice, potom sa pripraví dvojaký varený krém, ktorým sa piškóty navlhčené rumom plnia. Neskôr sa spoja a nechajú sa zatuhnúť a až nakoniec sa obaľujú v nepečenom orechovom ceste a v kakaovom prášku s cukrom,“ opisuje náročný postup cukrárka a dodáva, že najlepší „krumpel“ je odležaný - dvanásť až 24 hodín treba čakať, kým zmäkne.

„Reakcie a veľký záujem ľudí ma prekvapili. Tí, čo to poznajú, to chcú ochutnať. Stretávam sa aj s tým, že sa pretekajú, kto robí doma lepší,“ približuje a dodáva, že v receptoch sú len malé rozdiely.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5XVK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5XVK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sporením sa oberáte o peniaze. Najmä v týchto štyroch prípadoch
  2. Každé nové auto bude SUV. Ktorá značka je pripravená najlepšie?
  3. Ako využiť rastúci trh s mobilnými zariadeniami?
  4. Putujte v Čechách! Zlatá stezka-najdlhšia pešia trasa v Európe
  5. Horúce počasie a zlé skladovanie rýchlo znehodnocuje potraviny
  6. Myslíte si, že vás lepok v potravinách neprekvapí? Otestujte sa
  7. Dodržuje váš pneuservis všetky svoje povinnosti?
  8. Aké je primerané vreckové? Deti by ho mali dostávať včas
  9. Letná dovolenka 2019 s odletom z rôznych kútov Slovenska
  10. Prečo je elektromobil ekologický na Slovensku a v Poľsku nie?
  1. Ako využiť rastúci trh s mobilnými zariadeniami?
  2. Každé nové auto bude SUV. Ktorá značka je pripravená najlepšie?
  3. Sčítanie prešovskej dopravy
  4. Proti pojistným podvodům pomůže autokamera Mio MiVue 785 Touch!
  5. Gartner označil Atos za lídra
  6. Putujte v Čechách! Zlatá stezka-najdlhšia pešia trasa v Európe
  7. Tepelné hospodárstvo Moldava pokračuje v modernizácii
  8. Horúce počasie a zlé skladovanie rýchlo znehodnocuje potraviny
  9. Sporením sa oberáte o peniaze. Najmä v týchto štyroch prípadoch
  10. Myslíte si, že vás lepok v potravinách neprekvapí? Otestujte sa
  1. Prečo je elektromobil ekologický na Slovensku a v Poľsku nie? 21 785
  2. Aké je primerané vreckové? Deti by ho mali dostávať včas 20 137
  3. Sporením sa oberáte o peniaze. Najmä v týchto štyroch prípadoch 13 804
  4. Letná dovolenka 2019 s odletom z rôznych kútov Slovenska 12 538
  5. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy 6 197
  6. Dodržuje váš pneuservis všetky svoje povinnosti? 5 075
  7. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne. 3 500
  8. Pivo, káva a horká čokoláda. Na niektoré chute musíme vyzrieť 3 195
  9. 5 tipov ako si vybrať tú správnu klimatizáciu 2 924
  10. Krása verzus hrozba. Ako si užiť slnko bez rizika? 2 804

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

V Kremnici zachránili vysileného dravca. Visel na hradnej veži (+FOTO)

Na miesto smerovala plošina technických služieb, vďaka ktorej sa k vtákovi visiacemu z veže dostali.

Mestských policajtov privolali k vysilenému dravcovi. Na snímke Anton Moško so zachráneným vtákom.

Mestské zastupiteľstvo v Banskej Štiavnici má nového člena

V poslaneckých laviciach nahradil Jána Kružlica (KDH, OĽaNO, Nova)

Ilustračné foto.

Kompletný prehľad tabuliek mládežníckych mužstiev v našom regióne

Konečné tabuľky dorastencov, žiakov a prípraviek.

Stálica okresných trávnikov ukončila kariéru

V každej dedine má byť kostol, krčma a futbal, tvrdí.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mladík, ktorého zranil strelec na diskotéke, zomrel

Sobotňajšia streľba na diskotéke v Horovciach má ďalšiu obeť.

Donedávna mŕtva fabrika sa stáva silným hráčom na svetovom trhu

Sklárne v Novohrade zakapali. Až na katarínskohutskú.

Vybrali SME

Už ste čítali?