Pondelok, 27. jún, 2022 | Meniny má Ladislav, Ladislava

Kvalitný barista musí vedieť o káve všetko

S pomenovaním barista sa Slováci zatiaľ stretávajú zriedka i napriek tomu, že dobrú kávu si s obľubou vychutnáva väčšina z nás. Barista, ako čašník, ktorý sa zaoberá prípravou kávy a jej podávaním, musí vedieť všetko nielen o jej kvalite a druhoch, ale

S pomenovaním barista sa Slováci zatiaľ stretávajú zriedka i napriek tomu, že dobrú kávu si s obľubou vychutnáva väčšina z nás.
Barista, ako čašník, ktorý sa zaoberá prípravou kávy a jej podávaním, musí vedieť všetko nielen o jej kvalite a druhoch, ale aj spôsoboch prípravy, praženia a správneho podávania. V Združenej strednej škole obchodu a služieb v Banskej Štiavnici učia študentov všetkým podrobnostiam pri príprave kávy kaviarenským spôsobom. Pravidelne sa zúčastňujú aj baristických súťaží, prehliadok a prezentácií. Okrem tradičných druhov káv musia vedieť študenti vytvoriť aj vlastný recept kávy, ktorý by porotu oslovil. Hodnotí sa chuť kávy, dekorácia, vôňa a celkový vzhľad. K najúspešnejším školským receptom patrí jahodová káva, ktorá mala na prehliadkach veľký ohlas.
Majster odborného výcviku Michal Sekereš hovorí, že nároky konzumentov na kvalitnú kávu z roka na rok narastajú a treba tomu prispôsobiť aj vedomosti študentov. Kým ešte pred niekoľkými rokmi dokázali ponúknuť reštaurácie iba tureckú, či preso kávu, v súčasnosti býva ponuka mimoriadne bohatá. V špeciálnych kaviarňach sú už schopní pripraviť desiatky druhov káv rôznych chutí a ponuka sa bude ešte rozširovať. „Naši študenti by mali zvládať nielen prípravu základných druhov káv, ale poznajú aj špeciálne receptúry a ďalšie by mali skúšať vytvoriť sami,“ hovorí Michal Sekereš. Musia zvládnuť prípravu lacnejších druhov káv, ale aj naozajstných kávových špecialít. Takou je napríklad káva Jamaica Blue Mountain, ktorej kilogram vyjde takmer na päťtisíc korún. „U nás sa najčastejšie používajú drahšie kávy Arabica, alebo lacnejšie Robusty, či ich zmesi,“ dodal Michal Sekereš.
Študenti sa učia správne kávu zomlieť, dávkovať a pripraviť v kávovare. Mali by presne poznať sirupy, ktoré sa do káv pridávajú, rôzne druhy likérov a vhodné destiláty. Špeciálne sirupy do kávy tiež nie sú lacná záležitosť a treba vedieť, do akej kávy sa ktorý zo sirupov hodí. Rovnako je to u destilátov. „Zväčša sú to koňaky, či brandy. Nemali by mať takú výraznú chuť, ktorá by prerazila chuť kávy,“ tvrdí majster. Nie každý študent má dostatok talentu a zručnosti, aby dokázal vytvoriť vlastné druhy kávy. Aj keď rutine pri príprave klasických druhov kávy sa väčšina študentov naučí, niektorým chýba práve fantázia. Podľa Michala Sekereša však majú aj dosť takých žiakov, ktorí dokážu so svojou kávovou fantáziou zabojovať aj v silnej konkurencii.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny. Adepti sú jasní
  2. Trápia Vás bolesti a únava? Máme skvelé riešenie k vám domov
  3. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete
  4. IMMOFINANZ pokračuje v úspechoch nájomných zmlúv aj v roku 2022
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. Nalaďte sa na svoje mladšie ja s rádiom Vlna
  7. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku
  8. BILLA vstupuje do sveta e-commerce
  1. Futbal v meste: Poznáme 16 najlepších tímov!
  2. Trápia Vás bolesti a únava? Máme skvelé riešenie k vám domov
  3. IMMOFINANZ pokračuje v úspechoch nájomných zmlúv aj v roku 2022
  4. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete
  5. Prešovský Fragaria Cup oslavuje 20 rokov
  6. Na čo slúžia bubnové kosačky a ako vybrať tú správnu?
  7. V Košiciach vznikla inkluzívna škola s finančnou podporou grantu
  8. Lekár U19: „Majstrovstvá Európy sú pre nás vyvrcholením"
  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 28 553
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 10 176
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 7 941
  4. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete 4 988
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk 3 903
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 2 886
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 2 060
  8. Máte v hľadáčiku dovolenku v Turecku? Táto inšpirácia padne vhod 1 730

Blogy SME

  1. Pavel Macko: Mafia je čoraz nenažratejšia. Kde je protikorupčná koalícia?
  2. Unicef Slovensko: UNICEF pomáha v krízových situáciách aj v roku 2022
  3. Robert Puk: Zadĺži starosta Kusý obyvateľov bratislavského Nového Mesta na niekoľko generácii?
  4. Martin Ribár: Kam kráčaš Spravodlivosť na Slovensku?
  5. Internátny život UK: Ako na poskúškový stres?
  6. Jaroslav Polaček: VYHRALI SME! Zmluva s EEI je neplatná
  7. Róbert Thomas: Frajer s diplomom vo vrecku a hodinkami na rukách !
  8. Miro Jankes: Júnová mozaika II
  1. Post Bellum SK: Kocáb: Boli schopní aj tmu vydávať za dôkaz toho, že tam nie sú jadrové hlavice 5 911
  2. Věra Tepličková: Igi zasa ukazuje figy alebo O tom, ako sa Edo unáhlil 5 838
  3. Felipe Sánchez López: Opatrovatelia alebo novodobí slovenskí otrokári 5 443
  4. Věra Tepličková: Mala by som byť po dnešku pokojnejšia, pani Kavecká? 4 723
  5. Monika Vojčíkova: Nie je Pavlínka ako Pawlinka 3 537
  6. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 3 410
  7. Miroslav Lukáč: Kto je ešte dnes rusofil, potrebuje odbornú pomoc. 3 061
  8. Michal Feik: Čo spôsobí Matovičov balíček 3 037
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Šéf predstavenstva SAD Zvolen oznámil svoju kandidatúru na župana. Adrián Polóny tvrdí, že pre ľudí je najlepšie, keď si majú z čoho vyberať.


5 h

Ochorenie čriev je závislé od životosprávy i potrebných pomôcok.


14 h

Model je dominantou novej galérie, ktorá vznikla v tesnom susedstve betlehemu.


TASR 22. jún

Pre samosprávy sú zelené projekty prioritou, veľká byrokratická záťaž a náročnosť procesov pri uchádzaní sa o eurodotácie sú v prípade obcí a malých miest brzdou rozvoja. Rozprávali sme sa so SLÁVKOU LENČÉŠOVOU, expretkou na oblasť životného prostredia v Združení miest a obcí Slovenska.


17. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľuboš odišiel v stredu, v piatok ohlásili jeho nezvestnosť.


25. jún

Roman Hanajík poukazoval na hoaxy vo videách Igora Bukovského.


25. jún

Šesťnásťročná mala v dychu 1,67 promile alkoholu, v dvoch podnikoch nalievali deťom. V Dolnom Kubíne také porušenia zákonov nezistili.


26. jún

Majiteľ pozemku vyčíslil škodu na asi 6-tisíc eur.


26. jún

Blogy SME

  1. Pavel Macko: Mafia je čoraz nenažratejšia. Kde je protikorupčná koalícia?
  2. Unicef Slovensko: UNICEF pomáha v krízových situáciách aj v roku 2022
  3. Robert Puk: Zadĺži starosta Kusý obyvateľov bratislavského Nového Mesta na niekoľko generácii?
  4. Martin Ribár: Kam kráčaš Spravodlivosť na Slovensku?
  5. Internátny život UK: Ako na poskúškový stres?
  6. Jaroslav Polaček: VYHRALI SME! Zmluva s EEI je neplatná
  7. Róbert Thomas: Frajer s diplomom vo vrecku a hodinkami na rukách !
  8. Miro Jankes: Júnová mozaika II
  1. Post Bellum SK: Kocáb: Boli schopní aj tmu vydávať za dôkaz toho, že tam nie sú jadrové hlavice 5 911
  2. Věra Tepličková: Igi zasa ukazuje figy alebo O tom, ako sa Edo unáhlil 5 838
  3. Felipe Sánchez López: Opatrovatelia alebo novodobí slovenskí otrokári 5 443
  4. Věra Tepličková: Mala by som byť po dnešku pokojnejšia, pani Kavecká? 4 723
  5. Monika Vojčíkova: Nie je Pavlínka ako Pawlinka 3 537
  6. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 3 410
  7. Miroslav Lukáč: Kto je ešte dnes rusofil, potrebuje odbornú pomoc. 3 061
  8. Michal Feik: Čo spôsobí Matovičov balíček 3 037
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu