Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky

Slovenské jahňatá na taliansky stôl

S blížiacimi sa veľkonočnými sviatkami finišuje aj chov jahniat na salaši Poľnohospodárskeho družstva v Žemberovciach. Jahňatá z tohto chovu budú v najbližšom období odvezené na spracovanie do Agrokombinátu Sabinov. Odtiaľ putujú jatočné jahňatá v zmrazen

„Pečené jahňa je v Taliansku tradičnou veľkonočnou pochúťkou a aj tento rok poskytneme na export osemsto kusov z celkového počtu tisícdvesto jahniat,“ informoval Ján Kalman, vedúci chovu oviec. Z osemsto kusov jahniat pre zahraničného spotrebiteľa, s ktorým obchodujú už viac ako dvadsať rokov, bude pritom osemdesiat percent prvej triedy s váhou desať až šestnásť kilogramov a zvyšok druhej triedy s váhou do dvadsať kilogramov. Z jahniat, ktoré zostávajú doma, odpredá chov jahniat dvesto kusov do iných chovov, ostatné zostanú v Žemberovciach. Dojením odstavených kusov získavajú na salaši mlieko a odpredávajú ho výrobcom ovčieho syra. Ako Ján Kalman v uplynulom týždni uviedol, práve sa na salaši chystá veľké strihanie. „Naša vlna vraj končí až v Japonsku, my ju však odpredávame slovenskému odberateľovi a cena za ňu nám, bohužiaľ, nepokryje ani náklady na strihanie, nieto ešte náklady na jej spracovanie,“ prezradil vedúci chovu. Okrem neho sa o vykŕmených zverencov v Žemberovciach starajú ďalší piati ošetrovatelia a napriek dvadsaťštyrihodinovej starostlivosti o zvieratá vedúci chovu priznáva, že chov aj s podporou chovateľských prémií nie je rentabilný. Na chov oviec však Ján Kalman nedá dopustiť: „Chov oviec nie je iba o zisku. Má to oveľa širší záber. Ak tomu človek nevenuje srdce, nech to ani nerobí.“ O tom, že jahňatám je na salaši dobre, svedčí aj víťazný kus barana na nákupnom trhu oviec v Kremničke za rok 2006. Je to už druhé víťazné ocenenie za dva roky v chove cigájskych oviec zo žemberovského salaša. Dôvod, prečo družstvo predáva jahňatá vo väčšom objeme práve pre zahraničie, je jednoduchý. Celková spotreba baranieho mäsa, ako hovorí vedúci chovu, činí u nás v priemere na jedného obyvateľa 0,2 kg. A veľké nákupné siete nakupujú baranie mäso pre nášho spotrebiteľa paradoxne v zahraničí. Z chovu v Žemberovciach pred Veľkou nocou predajú približne desať kusov jahniat pre domácich záujemcov. „Dôvod vidím nielen v odlišných tradičných pochúťkach na sviatočnom stole u nás, ale aj v cene jahňaťa, ktoré v prvej triede vyjde spotrebiteľa asi tisíc až tisícdvesto korún za kus. Pritom pre chovateľa je cena osemdesiat korún za kilogram nízkou cenou a pre priemerného spotrebiteľa zas prepychom. Toto kritérium preváži aj fakt, že baranie mäso je zdraviu prospešné,“ uzatvára Ján Kalman.
Katarína Kopcsányiová

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  6. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  9. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  10. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 27 000
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 24 242
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 326
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 140
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 793
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 654
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 435
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 691
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 584
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 577
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Koronavírus: Banskoštiavnická samospráva sa takto pripravuje na testovanie

Na testovacích miestach spustí aj online rezervačný systém.

Plošné testovanie na Covid-19.

Spomienku na obete vyvražďovania obcí ovplyvnil koronavírus

Obyvatelia Kľakovskej doliny si spolu s predstaviteľmi štátu každoročne pripomínajú Krvavú nedeľu. Tento rok bude pamiatka na obete vyzerať inak.

Ilustračná foto
Zechenterov dom.

Koronavírus: Odberné miesta v regióne Žiar nad Hronom (Celoplošné testovanie)

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v regióne Žiar nad Hronom.

Ilustračné foto

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

V Trenčíne pribudne ďalšie záchytné parkovisko, bude bezplatné

Jeho kapacita nepresiahne 60 parkovacích miest.

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

Už ste čítali?