Utorok, 21. september, 2021 | Meniny má MatúšKrížovkyKrížovky

Okrasa prírody, ale aj pochúťka gurmánov

Názory odborníkov na výživnú hodnotu húb sa rôznia. Niektorí pokladajú huby za „mäso rastúce v lese“, iní im nepriznávajú takmer žiadnu výživnú hodnotu. Kompromisom môžu byť výskumy, podľa ktorých sa v sušine húb nachádza okolo štyridsať percent hodnotnýc

Okrem bielkovín huby obsahujú aj uhľohydráty a tuky. Keby sme však chceli hubami nahradiť sto gramov mäsa, museli by sme ich skonzumovať jeden kilogram. No a toto množstvo upravených húb so zemiakmi, ryžou, alebo cestovinou, by dokázalo nasýtiť celú rodinku. Do úvahy treba brať nerastné a aromatické látky, ktoré sa dajú využiť najmä pri ich použití ako príloh. Teoreticky by sa teda dali prirovnať k zelenine a sú vhodným doplnkom a spestrením bežnej stravy. Medzi huby, ktoré sa dajú pripraviť na rôzny spôsob, patria aj bedle. Rastú síce po celý rok, no ich najväčší výskyt zaznamenávame koncom leta a začiatkom jesene. Preto sú považované za prvých poslov tohto ročného obdobia. Rastú jednotlivo, ale aj v hlúčikoch a ich výška niekedy dosiahne viac ako dvadsať centimetrov. Sú charakteristické svojou nôžkou s prsteňom a širokým klobúkom, ktorý neraz presiahne priemer aj dvadsať - tridsať centimetrov. Klobúk je sfarbený do hneda a je šupinatý. Bedle majú aj svoju charakteristickú vôňu a chuť. Bedľa vysoká má uzatvorený klobúk, ktorý sa neskôr roztiahne do dáždnikového tvaru s hnedastými šupinami. Jeho spodná časť je biela. Príbuzným druhom je bedľa červenajúca, ktorá sa po rozlomení sfarbí do oranžova až červena. Rastie zväčša vo vnútri lesa a v krovinách. Oba druhy sú chutné a vyhľadávané gurmánmi, keďže sa dajú upraviť rôznymi spôsobmi. Či už ako vyprážané na spôsob rezňov alebo upravené ako perkelt na smotane. Usušené a rozdrvené sa používajú ako koreniny – pochutiny. Je možné pomýliť si bedľu vysokú s bedľou chriapačovou, ktorá patrí k najnebezpečnejším jedovatým hubám a priebeh otravy je podobný ako u muchotrávky hľuznatej. Bedľa chriapačová však dorastá len do výšky 2 až 6 centimetrov, prsteň rýchlo zaniká a jej vôňa je úplne iná. Najčastejšie rastie na lúkach mimo lesa, pri potokoch a riekach a v topoľových hájoch. Bedle okrem toho pôsobia v prírode aj ako dekoratívny element, tí čo ich nezbierajú, by ich preto nemali ničiť.

Skryť Vypnúť reklamu

(jr)

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  2. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  3. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  4. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  5. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  6. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  7. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  8. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  9. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  10. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  1. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  2. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  5. Aj panelák môže byť Smart
  6. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  7. Pri uzatváraní PZP už nedominuje január
  8. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  9. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  10. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 438
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 8 980
  3. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 297
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 589
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 553
  6. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 133
  7. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 3 046
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 690
  9. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi 1 868
  10. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 801
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

V dnešnej časti sa dozviete aj to, ako sa darilo našim hokejistom v zámorí, aký úspech získali naši vodáci a ďalšie atraktívne informácie zo slovenského športu.


18 h
Ilustračná fotografia.

Generálny riaditeľ Milan Veselý o minimálnych kompenzáciách vlády.


17. sep

Chlapec skončil v nemocnici.


ROS 17. sep
Ilustračné foto.

V kremnických školách sa vyskytol covid-19.


SITA 17. sep

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Z miesta činu unikalo biele auto.


15 h

Obnova mosta cez Váh v Hlohovci sa už onedlho rozbehne.


15 h

Priniesť má aj pracovné miesta. Pôjde o jedno z troch moderných stredísk, aké zatiaľ na Slovensku nie sú.


12 h

Epidemická situácia na Liptove sa zhoršuje, oba okresy sú už oranžové.


16 h

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu