Pondelok, 17. január, 2022 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Folklór ochutili burčiakom, husacinou a zabíjačkou

Pravá zabíjačka, husacina, lokše, párance či perky. K tomu dúšok štipľavého burčiaku a tóny vychádzajúce z fujary, cimbalu a huslí. Aj také boli Oberačkové slávnosti, ktorými v sobotu 29. septembra žili v Čajkove a Hronovciach.

Čajkovské vinice a víno z nich bolo vychýrené už pred tisícročiami. Nielenže zachránilo životy obyvateľom, ktorých Turci odvliekli do zajatia a z predaja vína ich príbuzní vykúpili, ale v ťažkých časoch bolo v obci hlavným zdrojom obživy. Aj preto Čajkovčania dodnes ďakujú za každú novú úrodu. Inak tomu nebolo ani uplynulú sobotu. Návštevníkov vítali burčiakom, tradičnými jedlami a bohatým programom. Od kotla na javisko „S prípravou sme začali už pred tromi týždňami. Narobených máme 11-tisíc kusov z 35 kilogramov múky. Uložené boli v mrazničke,“ hovorí Mária Boldišová a popri rozprávaní posypáva čerstvo vyvarené lekvárové perky makom alebo orechmi. Idú na dračku, v rade sa striedajú hlavne muži, lebo, ako s úsmevom hovorí, ženám sa dnes už nechce robiť piplavú robotu. Ružene Chlebovej, Antónii Uhnákovej, Kataríne Bernátovej a Márii Boldišovej to nevadí. Sú na penzii, takže času majú. Z Jednoty dôchodcov Slovenska, v ktorej sú organizované, sú aj Anna Šebová a Antónia Ďurovská. Obe od rána varia domáci slivkový lekvár. „Je bez chemikálií, z 35 kilogramov sliviek. Najskôr sme ich odkôstkovali, zomleli a dali do 40-litrového kotla. Lekvár sa musí dobre miešať, aby sa nepripálil a nezhorkol. Hotový je, keď drží na vareche,“ ukazuje Anna Šebová. Narýchlo ešte prezradí, že tradičný recept pochytili ešte od starých mám. Musí sa ponáhľať, lebo všetky sú v súbore Dolina a práve idú vystupovať. Okrem nich sa na javisku vystriedali aj členovia súboru Sitňan z Banskej Štiavnice, ktorí rozozvučali fujary a gajdy, aby predviedli folklór z Horehronia a Podpoľania. Domácich zastupovali aj čajkovská cimbalová muzika, detský súbor a čerešničkou na torte boli tentoraz Jánošíkovci zo Zvolena. Umenie všetkých účinkujúcich ocenili nielen vyznávači folklóru. Učaroval aj tým, ktorí sa viac obzerali po lokšiach, husacine, guláši z diviny od miestnych poľovníkov zo združenia Deberča alebo pukanských párancov od majstra Petra Klinka. Jednoduché jedlo voľakedy robievali drevotári z Puknaca, keď sa na viac dní vybrali na drevo do lesa. Dosku na krájanie cesta nenosili so sebou, preto cesto trhali - párali a hádzali do vriacej vody. Výborne chutí so slaninkou, opečenými zemiakmi alebo tvarohom. Kto si vystál rad a ochutnal ho, nepohrdol potom pohárikom čajkovského vínka alebo šumiaceho burčiaku. Ponúkli aj zabíjačkové špeciality Oberačkové slávnosti sa v Hronovciach začali sprievodom. Obcou sa pohol na čele s vencom, kočom a tanečníkmi z miestnej Únie žien a Csemadoku. Na novom trhovisku pri obecnom úrade si kotliny rozložilo dvanásť súťažiacich z obce a okolia, ktorí sa prihlásili do súťaže vo varení gulášu. Podľa vlastných receptúr navarili guláš z rybaciny, diviny a bravčového mäsa. Poľovnícke združenie Hubert Hronovce pripravilo ochutnávku poľovníckych špecialít. Tóny ľudovej hudby zo Šiah sprevádzali šikovné ruky Hronovčanov, ktorí sa pustili do výroby zabíjačkových špecialít. Priamo na mieste mohli návštevníci ochutnať hurky, klobásy, mäso v kapustovom liste nazývané sarma, sadlové rožky či oškvarky. JANA NÉMETHOVÁ

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  2. Marrákeš je červená perla Maroka
  3. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  4. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  5. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  6. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení
  7. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  8. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny
  9. Megatrendy ovplyvňujú život aj vaše investície. Poznáte ich?
  10. Cukrovkári a covid-19
  1. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  2. Marrákeš je červená perla Maroka
  3. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života
  4. Viac ako 30 000 € z Vianočnej lotérie BILLA poputuje na pomoc
  5. Projekt nórskych grantov „Decent work – dôstojná práca“
  6. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  7. PODCAST: Nárok pacienta na invalidný dôchodok a ŤZP
  8. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  9. Skleróza multiplex u detí: Kedy navštíviť lekára?
  10. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  1. Chyby, ktoré robíte pri platbe kartou a ani ste o nich nevedeli 5 869
  2. Cukrovkári a covid-19 4 206
  3. Marrákeš je červená perla Maroka 3 727
  4. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 478
  5. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života 2 473
  6. Predplatné SME.sk len za 29 eur 2 089
  7. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení 1 527
  8. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 1 411
  9. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu 1 172
  10. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac 1 114

Blogy SME

  1. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #35 - Tour de Zwift - stage 2 - London Loop
  2. Martin Greguš: Dôchodky. Aké sú ročné príjmy z poistného? Koľko musí štát, každý rok doplatiť? Je tento systém bez reformy udržateľný?
  3. Tomáš Harustiak: Spasia nás mimozemšťania ?
  4. Viktória Floreková: Beh ‒ začnite s ním
  5. Samuel Ivančák: Písanie o písaní alebo sila vlastných zápiskov
  6. Ivan Mlynár: Klinická smrť demokracie na Slovensku ? Nie, nedospelosť
  7. Jaroslav Polaček: Košice majú najlepšie základné školy, teší ma to aj ako otca
  8. Adam Sedláček: Stavanie družstva
  1. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 23 115
  2. František Ptáček: Spýtajte sa Fica, kde bol - povie vám kto ste, aj ako vyzeráte 5 658
  3. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 491
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 760
  5. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 3 544
  6. Ondrej Prostredník: Obhajcovia Räsänenovej zabúdajú, že Biblia je produktom cenzúry 3 355
  7. Štefan Vrátny: Zmluva s USA z pohľadu, prepytujem, jedného občana 2 584
  8. Linda Ágoštonová: S láskou Tvoja Žofia 2 539
  1. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  4. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  5. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  6. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  7. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer
  8. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu tentokrát stoja na štúdii o sliepkach
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Lukáš Pellegrini.

Futbal prilákal ľudí na tribúny, no tretia liga nemusí byť až tak blízko.


13. jan
Cesta na Skalku.

Prichádzajúce autá policajti otáčajú.


8. jan

Chvála zberateľstvu vyšla v slovensko-anglickej mutácii.


TASR 8. jan
Slovalco v Žiari nad Hronom.

Hliníka vyrobia v závode menej.


TASR 3. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Druhú zmenu otvorí Galmm.


15. jan

Špeciálny prokurátor zrušil uznesenie o vznesení obvinenia voči varínskym poslancom.


21 h

Podľa odhadov sa v priebehu niekoľkých dní začne štvrtá vlna, ktorá je nepredvídateľná, hovorí regionálna hygienička Katarína Tináková.


15. jan

Na kopci nad mestom bude odteraz každý vedieť, kde sa ocitol.


15. jan

Blogy SME

  1. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #35 - Tour de Zwift - stage 2 - London Loop
  2. Martin Greguš: Dôchodky. Aké sú ročné príjmy z poistného? Koľko musí štát, každý rok doplatiť? Je tento systém bez reformy udržateľný?
  3. Tomáš Harustiak: Spasia nás mimozemšťania ?
  4. Viktória Floreková: Beh ‒ začnite s ním
  5. Samuel Ivančák: Písanie o písaní alebo sila vlastných zápiskov
  6. Ivan Mlynár: Klinická smrť demokracie na Slovensku ? Nie, nedospelosť
  7. Jaroslav Polaček: Košice majú najlepšie základné školy, teší ma to aj ako otca
  8. Adam Sedláček: Stavanie družstva
  1. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 23 115
  2. František Ptáček: Spýtajte sa Fica, kde bol - povie vám kto ste, aj ako vyzeráte 5 658
  3. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 491
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 760
  5. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 3 544
  6. Ondrej Prostredník: Obhajcovia Räsänenovej zabúdajú, že Biblia je produktom cenzúry 3 355
  7. Štefan Vrátny: Zmluva s USA z pohľadu, prepytujem, jedného občana 2 584
  8. Linda Ágoštonová: S láskou Tvoja Žofia 2 539
  1. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  4. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  5. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  6. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  7. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer
  8. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu tentokrát stoja na štúdii o sliepkach

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu