Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Regionálnou špecialitou je destilát z moruše

Levický okres patrí medzi regióny s nižším počtom oficiálnych pestovateľských páleníc. Obmedzenia zákona, ktorý určuje množstvo destilátu na osobu, ako aj platenie spotrebnej dane, sú hlavnými príčinami existencie nelegálnych páleníc.

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Kontrolu nad činnosťou páleníc vykonáva príslušná colná správa. Páleničiarsky rok trvá od 1. júla do 30. júna nasledujúceho roka. Podľa predsedu Združenia pestovateľských páleníc na Slovensku Jána Beňa pestovateľ môže počas roka vypáliť 86 litrov 50-stupňového ovocného destilátu pre svoju vlastnú spotrebu v domácnosti. „Ceny výroby destilátov sa pohybujú od 127 do 140 korún za liter 50-stupňovej pálenky. Niektoré pálenice kúria plynom, inde si pestovateľ musí priniesť aj palivové drevo,“ vysvetľuje Ján Beňo. V Levickom okrese sa alkohol vyrába z rôznych druhov ovocia, hoci podľa Jána Beňa sú pre južné oblasti typické najmä destiláty z vína.

Jednou z mála oficiálnych páleníc v okrese je pálenica v Hronských Kosihách. Vedie ju Anton Horváth, ktorý tradíciu udržiava po svojich predkoch. Ako hovorí, s pálením začal jeho starý otec, ktorý bol roľníkom a v zimných mesiacoch sa venoval výrobe alkoholu. Majiteľ rodinnej pálenice v Hronských Kosihách produkuje destiláty z tradičných druhov ovocia, ale aj regionálne špeciality. „Pestovatelia prinášajú na vypálenie najčastejšie jablká, používajú sa však aj iné druhy. Destilát z moruše, ktorá sa pestuje v tejto oblasti, je miestnou špecialitou,“ povedal páleničiar. Zároveň dodal, že kvalita destilátu sa odvíja od kvality pripraveného ovocia. „Veľký význam má hygiena, takisto je dôležité, ako prebehne kvasný proces. Ovocie by malo byť v každom prípade zdravé a bez hniloby,“ dodal prevádzkovateľ pálenice, ktoré je naplno využívaná hlavne v jesenných a zimných mesiacoch.

Záujemca o prevádzkovanie pestovateľskej pálenice musí splniť viacero podmienok. „Majiteľ alebo nájomca pálenice musí mať kolaudačné rozhodnutie, ktoré odobruje Technický ústav pôdohospodársky v Rovinke. Samozrejme, nutné je splniť podmienky bezpečnosti práce, vyhovieť potravinárskej inšpekcii a hygiene. Každý páleničiar pracuje len po nadobudnutí vzdelania v nitrianskom Agroinštitúte,“ upresnil predseda združenia Ján Beňo. Po získaní povolenia na prevádzkovanie pálenice od ministerstva hospodárstva je výroba destilátov pravidelne kontrolovaná akreditovanými potravinárskymi laboratóriami v každom kraji a, samozrejme, colnou správou.

Dodržiavanie prísnych noriem nie je samoúčelné. Najmä z minulosti sú známe prípady, keď po domácky nesprávne vypálený alkohol spôsobil zdravotné problémy, dokonca až oslepnutie konzumenta. Pri výrobe destilátov sa uvoľňujú nebezpečné látky, ktoré môžu poškodiť zdravie. „Riziko je najmä vtedy, ak sa spáli niečo nekvalitné. Vzniknutý metanol môže poškodiť očnú sietnicu, čo vedie k slepote,“ vystríhal Ladislav Kotrusz z levickej záchrannej služby Urgent.

ŽOFIA KYSEĽOVÁ

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  4. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  7. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  8. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 25 647
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 645
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 650
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 471
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 645
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 6 970
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 858
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 660
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 443
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 826
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Koronavírus: Banskoštiavnická samospráva sa takto pripravuje na testovanie

Na testovacích miestach spustí aj online rezervačný systém.

Plošné testovanie na Covid-19.

Spomienku na obete vyvražďovania obcí ovplyvnil koronavírus

Obyvatelia Kľakovskej doliny si spolu s predstaviteľmi štátu každoročne pripomínajú Krvavú nedeľu. Tento rok bude pamiatka na obete vyzerať inak.

Ilustračná foto
Zechenterov dom.

Koronavírus: Odberné miesta v regióne Žiar nad Hronom (Celoplošné testovanie)

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v regióne Žiar nad Hronom.

Ilustračné foto

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

Informácie o skríningovom testovaní v Martine

Zatiaľ je v meste k dispozícií deväť funkčných odberových miest, celoplošne sa v metroplote Turca bude testovať najmä počas víkendu.

Už ste čítali?