Štvrtok, 6. august, 2020 | Meniny má JozefinaKrížovkyKrížovky

Trnavohorčan varil pre kambodžskú princeznú

Na pražskom Plese v Opere pripravoval jedlá pre kambodžskú princeznú, starostu Viedne či primátora Prahy. Ako jediný Slovák medzi päťdesiatkou kuchárov mal Matej Homola z Trnavej Hory možnosť variť jedlá na tomto noblesnom bále.

Matej a Michaela patrili k päťdesiatke kuchárov, ktorí varili na pražskom Plese v Opere.Matej a Michaela patrili k päťdesiatke kuchárov, ktorí varili na pražskom Plese v Opere. (Zdroj: ARCHÍV (MH))

TRNAVÁ HORA. Matej Homola s českou priateľkou Michaelou si už vyskúšali svoje kuchárske umenie na rôznych podujatiach. Ples v Opere, ktorý sa konal v jednom z najkrajších operných domov Európy, však „absolvovali" prvýkrát.

Chystali 900 porcií

„Päť rokov sme varili v jednej luxusnejšej reštaurácii, ktorej šéf nás zavolal aj na Ples v Opere," hovorí Matej o tom, ako sa na prestížne podujatie dostali. Jedlá pre „smotánku" pripravovalo päťdesiat kuchárov. „Museli sme sa zosúladiť. Chystali sme 900 porcií, pričom tam mohlo byť asi 850 ľudí," vysvetľuje. Deväťchodové menu obsahovalo napríklad šalát z českých rakov s hľúzovkovým toustom, krém z bielej husacej pečienky s jemným koňakom, teľacie ragú či kačacie prsia na lesnom mede.

Na týchto jedlách si pochutnávali napríklad kambodžská princezná Norodom Arunrasmy, viedenský starosta Michael Häupl, Teraza Maxová, Veronika Žilková, Andrea Verešová s manželom a mnohé ďalšie politické či šoubiznisové tváre.

„Žabiarom" ponúka žaby

Pre Mateja a Michaelu je pracovná účasť na Plese v Opere dobrou skúsenosťou. „Videli sme iný systém a spôsob varenia. Okrem toho sme spoznali ďalších ľudí a vymenili si gastronomické poznatky," pokračuje Matej. Zároveň tvrdí, že určite sa im podobná príležitosť ešte naskytne. „Často je to aj vec náhody," podotkol s tým, že už varili na viacerých akciách na hradoch a istý čas pôsobili v Bulharsku. Práce má však dosť aj mimo týchto aktivít. Ako sám hovorí, „som dosť rozlietaný." Momentálne sa venuje aj práci vo vlastnom podniku, kde svojim zákazníkom ponúka žaby. Ľudí z vedľajšej dediny Jalná vraj prezývajú „žabiari", preto sa rozhodol, že práve táto špecialita sa objaví v ponuke jeho jedálneho lístka. „Som prekvapený, ako idú na odbyt. Len za jeden víkend som ich predal sedem kíl," povedal a zároveň prezradil jeden zo svojich receptov.

Vo svojom menu ponúka Matej aj žabie stehienka.

Žabie stehienka na taliansky spôsob

Suroviny: Žabie stehienka 20 ks, paradajky 2 ks, cibuľa 1 ks, cesnak 3 strúčky, pretlak paradajkový 70 g, biele víno 1 dcl, soľ, korenie, čerstvý rozmarín podľa chuti
Postup: Žabie stehienka namočíme do mlieka minimálne na dve hodiny. Na jemno nakrájanú cibuľu orestujeme na olivovom oleji, pridáme zo šupky stiahnuté paradajky. Ošúpeme ich tak, že ich na koncoch jemne narežeme a ponoríme do vriacej vody a hneď ich vytiahneme. Pridáme pretlak, jemne ho orestujeme a zalejeme vínom. Dochutíme soľou, korením, nasekaným rozmarínom a nasekaným cesnakom. Stehienka orestujeme z každej strany na olivovom oleji asi 3 minúty, potom zalejeme omáčkou a podávame. Môžeme ju podávať s opečenou bagetou natretou bylinkovým maslom.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  2. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  3. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  4. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  5. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  6. Už 20 rokov ponúka Kaufland široký sortiment za výhodné ceny
  7. Moderná športová hala vďaka PEM Buildings
  8. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete
  9. Chystáte sa na Baby shower? Tri tipy, ako potešiť budúcu mamičku
  10. Vďaka týmto 4 tipom bude váš domáci internet bezchybný
  1. Spojení navždy
  2. Hitom leta sú cyklopočítače Mio - pre zábavu i výkon!
  3. Letná potravinová zbierka Tesca presiahla už 15 ton!
  4. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  5. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  6. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  7. Pochod smrti
  8. Ručné ovládanie auta – šanca pre vodičov s hendikepom
  9. A na týchto miestach ste už boli?
  10. Konečne nažive
  1. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy 20 774
  2. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete 15 546
  3. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť 13 936
  4. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 11 215
  5. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 10 283
  6. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 10 159
  7. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 10 111
  8. Gaderská dolina poteší celú rodinu 10 023
  9. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony? 9 736
  10. Hľadáte bezstarostný relax? Dovolenkujte v hoteli pre dospelých 9 696
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Na ocenenie za architektúru CE ZA AR 2020 je nominovaná aj útulňa v Banskej Štiavnici

Turistická útulňa nad Banskou Štiavnicou súťaží v kategórii exteriér.

Útulňa.
Autor projektu Peter Marek.

Kremnica hlási zvýšenú návštevnosť, na ferraty na Skalke prúdia davy

Na ferraty na Skalke sa počas víkendu čakalo v radoch.

Takto sa minulú sobotu čakalo v rade na vstup na lanový mostík na Skalke.

Prezident klubu Ján Baran: Urobil som triezve rozhodnutie (+VIDEO)

Indiáni chcú zopakovať úspech. Ponuku postúpiť do prvej ligy vedenie klubu zvážilo, bez potvrdených sponzorov si ju však prijať netrúflo.

Ján Baran, prezident klubu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Počet chorých v Nitre narástol, sú z jedného ohniska nákazy

Na výsledky opakovaných testov ešte niektorí čakajú.

Kremnica hlási zvýšenú návštevnosť, na ferraty na Skalke prúdia davy

Na ferraty na Skalke sa počas víkendu čakalo v radoch.

Zrážka áut vo Zvolene sa skončila tragicky

Nehodu jeden z mužov neprežil, žena je v umelom spánku.

Už ste čítali?