Sobota, 16. január, 2021 | Meniny má KristínaKrížovkyKrížovky

V žiarskom hypermarkete Tesco skontrolovali vajcia

Hygienici našli salmonellu vo vajciach, z ktorých v reštaurácii, kde sa nakazilo viac ako 30 ľudí, pripravovali obedy. Prevádzkovateľka zariadenia tvrdí, že ich kúpila v žiarskej prevádzke Tesco.

(Zdroj: ILUSTRAČNÉ JÁN KROŠLÁK)

Hygienici našli salmonellu vo vajciach, z ktorých v žiarskej reštaurácii, kde sa nakazilo viac ako 30 ľudí, pripravovali obedné menu. Prevádzkovateľka stravovacieho zariadenia tvrdí, že ich kúpila v žiarskej prevádzke Tesco. Veterinárni inšpektori dnes preto v hypermarkete vykonali kontrolu.

ŽIAR NAD HRONOM. Vajcia, v ktorých sa potvrdila salmonella, odobrali hygienici pri kontrole v žiarskej reštaurácii Tulipán 21. júla po tom, čo sa u viacerých klientov reštaurácie objavili zdravotné ťažkosti.

Hygienici: Nevieme, kto je zodpovedný

"Z originálneho 30-kusového balenia v ňom bolo už len šesť, päť z nich sme vzali na ďalšie testovanie, pričom laboratórne výsledky v nich potvrdili Salmonellu enteritidis," uviedla Eva Striežová, epidemiologička Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Žiari nad Hronom.

Vajcia pritom podľa dokladu o kúpe mali pochádzať zo žiarskej prevádzky obchodnej siete Tesco Stores SR, a.s., a ich producentom mal byť chov sliepok v Stredných Plachtinciach v okrese Veľký Krtíš. Výsledky testov zverejnili hygienici v pondelok.

"Nemôžeme sa vyjadriť k tomu, kde na ceste od výrobcu ku konečnému spotrebiteľovi nastala chyba, teda k tomu, kde došlo k ich kontaminácii. Či k tomu mohlo dôjsť v hypermarkete alebo priamo v chove, musí zistiť veterinárna a potravinová správa," povedala s tým, že môže potvrdiť len to, že v čase kontroly boli vajcia v reštaurácii uskladnené správnym spôsobom. "Okrem toho boli zakúpené deň predtým a ich dátum spotreby bol 13. august," upresnila epidemiologička.

Kto je zodpovedný za epidémiu salmonelly hygienici určiť nevedia. Epidemiologička Eva Striežová hovorí o aktuálnej situácii. FOTO: IVA ZIGOVÁ

Prevádzkovateľka reštaurácie chybu odmieta

Ľubica Tulipánová, prevádzkovateľka reštaurácie Tulipán, ktorú pre nákazu z jedla hygienici ešte v deň kontroly zatvorili, vinu na rozšírení ochorenia odmieta.

"Chcem sa ospravedlniť svojim stravníkom a návštevníkom reštaurácie Tulipán. Salmonella sa do halušiek s perkeltom nedostala našou vinou, ale bola už vo vajciach. Keď pracujeme s vajcami, nemôžeme vedieť, či sú nakazené alebo nie," zareagovala na najnovšie informácie.

Pôvodné správy totiž hovorili o tom, že zdrojom nákazy boli pravdepodobne traja zamestnanci reštaurácie, u ktorých sa ochorenie objavilo tiež.

Prevádzkovateľka a kuchárka argumentuje 33-ročnou praxou, z čoho 28 pracovala v školských jedálňach a päť rokov podnikala.

"Nikdy v živote sa mi takáto vec nestala," tvrdí Tulipánová. Verí, že keď hygienici povolia otvorenie jej podniku, zákazníci sa doňho vrátia.

Minulotýždňová kontrola po celkovej očiste priestorov žiadne riziko pre stravníkov nepreukázala. "Nezistili sme prítomnosť patogénnych mikroorganizmov. Reštaurácia ale môže otvoriť až po tom, čo všetci tamojší zamestnanci budú preukázateľne zdraví," upresnil Milan Kortiš, šéf regionálnych hygienikov.

Inšpektori hľadali podozrivé vajcia

Svoje zistenia posunuli hygienici Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe v Žiari nad Hronom, ale aj kolegom vo Veľkom Krtíši, ktorí by mali preveriť producenta vajec.

Veterinárni inšpektori dnes vykonali kontrolu aj v žiarskom hypermarkete Tesco.

"Odobrali vzorku vajíčok. Konkrétna šarža, o ktorú malo ísť, sa však už nenašla. Vzali sme aspoň vzorky vajíčok s iným dátumom spotreby. Predpokladáme totiž, že ak nákaza pochádza od zvierat v chove, tie vajcia znášajú aj ďalej," povedala riaditeľka Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Žiari nad Hronom Terézia Pallerová.

Výsledky kontroly budú podľa jej slov známe najskôr v pondelok.

So žiadosťou o vyjadrenie sme oslovili aj spoločnosť Tesco Stores SR. Správu oň budeme aktualizovať.

Ochorelo dvojročné dieťa aj tehotná žena

Od 20. júla sa v regióne, ale aj mimo neho objavilo 38 prípadov ochorenia, medzi nimi aj tehotná žena a dvojročné dieťa. Opakujúcimi sa príznakmi boli hnačky, zvracanie, ale aj zvýšená teplota. Dnes je však podľa Striežovej hospitalizovaný už len jeden človek.

"Predpokladáme, že počet ochorení ďalej stúpať nebude, keďže už tretí deň nám ich výskyt nenarastá."

Všetci, u ktorých sa ochorenie prejavilo, udávali ako pôvod ťažkostí priamo jedlo zo žiarskej reštaurácie. "Zatiaľ sme nezaznamenali inú príčinu. Nikto neudával, že by konzumoval napríklad vajíčka z Tesca," doplnila epidemiologička.

RADY ODBORNÍKOV: Ako predísť nákaze z jedla

Salmonella je pôvodom zvieracie ochorenie, treba si preto dávať pozor na všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča vnímať ako potenciálne nakazené každé vajce či surové mäso a tomu prispôsobiť manipuláciu s nimi.

Dôležité je nielen dbať o dodržanie doby spotreby potravín, ale aj o ich správne skladovanie a správny postup prípravy.

Vajcia by sa v žiadnom prípade nemali skladovať pri izbovej teplote a patria do chladničky. O tom, či sa nakazíme, však rozhoduje predovšetkým dostatočné tepelné spracovanie vajec či mäsa, pri ktorom zničíme aj samotnú salmonellu.

V prípade vajec to znamená variť ich minimálne desať minút. Pri mäse platí, že v jadre, teda v najhrubšej časti, by malo dosahovať 70 stupňov aspoň pätnásť minút.

To znamená, že ak ste fanúšik krvavých steakov, vajec na hniličku či domácich majonéz z tepelne neupravených vajec, vystavujete sa riziku.

Ďalšou chybou pri príprave jedla môže byť používanie rovnakej pracovnej plochy na krájanie surového mäsa a ďalších potravín, ktoré už ďalšou tepelnou úpravou neprejdú, napríklad zeleniny na šalát či pečiva. Tak môže dôjsť ku kontaminácii nenakazených surovín.

Nákaze ale v konečnom dôsledku nemusí zabrániť ani vhodná tepelná úprava. Ak je salmonella napríklad na škrupine z vajca, môžeme ju na rukách zaniesť aj do hotového jedla, prípadne na riad.

Po kontakte so surovým mäsom či vajcami si tak treba poriadne umyť ruky, kým budeme v príprave napríklad obedu pokračovať.

(iva)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 20 504
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 14 570
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 8 955
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 821
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 717
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 766
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 546
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 426
  9. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 301
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 989
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Ilustračné foto

V základnej škole vzniknú štyri nové centrá učenia

V základnej škole Pavla Križku v Kremnici vzniknú nové odborné učebne.

Ilustračné foto.

Situácia s COVID-19 sa v psychiatrickej nemocnici stabilizovala

Lokálnu epidémiu ochorenia COVID-19, ktorá sa vyskytla v psychiatrickej nemocnici na začiatku decembra, sa podarilo stabilizovať.

Ilustračné foto

V nemocnici pre poruchu na vodovodnom potrubí netečie voda

V nemocnici v Žiari nad Hronom evidujú odstávku vody, príčinou je porucha na vodovodnom potrubí.

Ilustračná fotografia.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pohrebné auto zrazilo cyklistu. Neprežil

Nehoda sa stala medzi Telincami a Vrábľami.

Hľadá sa nezvestný Martinčan

Naposledy sa nachádzal vo Valčianskej doline.

AKTUALIZOVANÉ o 16.31

Rady pred odbernými miestami v Nitre sa skrátili, mnohých vybavili bez čakania

V meste je otvorených o päť odberných miest viac ako pred týždňom.

Už ste čítali?