Streda, 27. október, 2021 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Zakladateľ malého múzea vína otvorí fľašu aj podšálkou

V Kremnici vzniklo Celkom malé múzeum vína. Dejinami kremnického vína, ktoré však dozrievalo v iných častiach Slovenska, vás prevedie majiteľ tamojšej vinotéky Martin Varhaňovský.

Zuzana a Martin Varhaňovskí, majitelia kremnickej vinotéky.Zuzana a Martin Varhaňovskí, majitelia kremnickej vinotéky. (Zdroj: IVA ZIGOVÁ)

V Kremnici vzniklo Celkom malé múzeum vína. Dejinami kremnického vína, ktoré však dozrievalo v iných častiach Slovenska, vás prevedie majiteľ tamojšej vinotéky Martin Varhaňovský.

KREMNICA. Prehliadke novootvoreného Celkom malého múzea vína predchádza takmer vždy návšteva neďalekej Čiernej veže, ktorá je súčasťou kremnických hradieb.

Tá sa vypína priamo nad nádvorím vinotéky Biely bocian, ktorej sa už takmer desať rokov spoločne venujú Martin Varhaňovský a jeho manželka Zuzana.

Vo veži dozrievajú klobásy

„V minulosti v nej žili vojaci, ktorí mali na starosti obranu Kremnice, my ju máme v prenájme od mesta, staráme sa o ňu a odhaľujeme jej tajomstvá turistom,“ ukazuje Martin Varhaňovský dobovo zariadené prvé podlažie bašty s replikami stredovekých zbraní, ktoré vyrobili kremnickí kováči.

Skryť Vypnúť reklamu

V miestnosti s veľkým stolom a dvanástimi stoličkami vo vzduchu cítiť dym. „V zime je tu strašne chladno, takže ju po decembrovej zabíjačke využívame ako sklad pre domáce údeniny. Bravčové a jelenie klobásky tu v pokoji dozrievajú,“ prezrádza a nám sa zbiehajú slinky.

Shooty sa do postele nezmestil

Vrchné poschodie na prvý pohľad pripomína historickú obdobu hodinového hotela. Hneď oproti vstupným dverám totiž prekvapí stará drevená dvojposteľ.

„Vzniklo to tak, že priateľ z Holandska plánoval v Kremnici svadbu a prejavil želanie stráviť vo veži svadobnú noc. Vtedy to bolo jedno veľké skladisko, ktoré sme týždeň pred jeho sobášom začali meniť na dobovú spálňu. Odvtedy tam visí kalendár s dátumom tejto pamätnej svadby,“ spomenie zaujímavosť.

Skryť Vypnúť reklamu

V tej istej izbe sa neskôr počas jedného z ročníkov Kremnických gagov vyspal aj karikaturista denníka Sme Martin Shooty Šútovec. „Spal však krížom cez posteľ, keďže v tom čase bola výrazne kratšia, mala dĺžku iba 1,57 metra, neskôr sme ju predĺžili,“ smeje sa majiteľ vinotéky.

V Čiernej veži je dnes aj manželská spálňa.

Pivnice bohatých ringbürgerov

Vinotéka vznikla v decembri 2002, po tom, čo ho Martinov známy upozornil, že k tunajším pivniciam so stabilnou teplotou by sa veľmi hodilo práve podnikanie spojené s vínom.

„O víne som vedel, že je biele, červené, kyslé a sladké. Až študovaním literatúry som zistil, že je to ušľachtilý nápoj a treba sa k nemu podľa toho správať. Postupne sme spoznávali výrobcov a začali robiť ochutnávky. Vtedy sa mojimi učiteľmi stali priamo vinári,“ hovorí.

Skryť Vypnúť reklamu

„Kým nájdete víno, ktoré vám vyhovuje, trvá to dlho. Chute sa potom menia s vekom, s počasím, aj s náladou.“ dopĺňa ho manželka Zuzana.

Návštevníkov Kremnice takmer vždy prekvapí, že by toto banské a mincovnícke mesto mohlo mať niečo spoločné s vínom, najmä preto, že historicky ležalo za pomyselnou hranicou v krajine, kde sa už viniču nedarilo.

Kremnické víno sa preto v minulosti pestovalo v novohradskej a tekovskej oblasti, kde bohatí kremnickí mešťania, väčšinou minciari alebo majitelia baní, takzvaní ringbürgeri s právom predaja vína a piva priamo od kráľa, vlastnili vinice.

Práve v pivniciach, kde toto víno pri teplote 15 stupňov pod gotickým meštianskym domom v Kremnici uskladňovali, vytvorili manželia Varhaňovskí múzeum vína.

Mangel ako v známom múzeu

„Najskôr sme to museli vypratať a vyčistiť. Zistili sme, že za socializmu to kvôli zatekaniu kompletne zaliali betónom. Odviezli sme ho odtiaľto v ručne rozbitých kusoch 37 ávií,“ hovorí o náročnej ceste k dnešnému stavu podzemia. Objav pôvodnej kanalizácie a kde-tu obnovené vápenné omietky dodali priestoru autentický vzhľad.

V pivnici, do ktorej sme zišli po sviečkami osvetlených kamenných schodoch, možno vidieť zariadenia a nástroje na výrobu vína.

„Máme tu originálne barikové sudy, v ktorých tento nápoj dozrieval, nádoby na plody, či už škopky alebo špeciálne tokajské putne na zber hrozienok s ušľachtilou plesňou,“ vymenúva odborník a predvádza zariadenia, z ktorých mnohé získal priamo od slovenských vinárov.

„Zvláštnosťou je nepochybne tradičný ručný mangel na bielizeň. Rovnaký majú v múzeu vína na svete Bodegas Vivanco v oblasti Rioja v Španielsku. Používal sa na žmýkanie vypraných filtračných vložiek zanesených kalom,“ pripomenie, čo majú spoločné najmenšie a najväčšie múzeum vína na svete.

Pribudnúť by čoskoro mali aj repliky historických streleckých terčov s motívmi oberačky a slávností vína.

Pod kamennými klenbami pivnice si turisti vychutnávajú aj sabráž, otvorenie fľaše šabľou s čepeľou ukovanou opäť v Kremnici. Tradícia napoleonských dôstojníkov sa tak stala obľúbenou atrakciou vinotéky a jej majiteľ ju okrem šable zvládne aj kávovou podšálkou.

V pivniciach pod meštianskym domom je pre skladovanie vína ideálna teplota. FOTO: (51)

Kremnica bude mať svoje vinice

Martin a Zuzana sa zhodujú, že ich úlohou je šírenie kultúry pitia vína a zoznamovanie ľudí s jeho slovenskou ponukou. Domáce vína sa podľa ich slov stávajú čoraz vyhľadávanejšími.

„Mojimi srdcovkami sú oblasti Mojmírovce a Tokaj. No dúfam, že raz ponúknem návštevníkom aj pravé kremnické víno,“ prezrádza svoj zámer pestovať vinič na kopci Grobňa nad Kremnicou, kde už pod vinicu kúpil pozemky, Martin Varhaňovský.

„Globálne otepľovanie hrá v môj prospech. Mám to predebatované aj so skúsenými vinármi, v zahraničí sú vinice bežné aj pri vyšších nadmorských výškach. Dôležité je, že tam od rána do večera svieti slnko, keďže je to južný svah.“

Dnes si uňho možno prezrieť aspoň vína venované kremnickým osobnostiam. Limitované edície s originálnymi etiketami dostali Johannes a Leopoldus, prvý kremnický komorský gróf a prvý kremnický richtár, ale aj prvá a posledná kremnická bosorka, Kristína a Dorota. Špeciálne víno venovala vinotéka aj kremnickým ringbürgerom.

Svoj vlastný nápoj má už niekoľko rokov aj Európsky festival humoru a satiry Kremnické gagy, ktoré na nádvorí vinotéky našli jednu zo svojich stálych scén.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  3. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  4. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  5. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  6. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  7. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  8. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  9. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  10. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  1. 365.bank prináša digitálnu hypotéku s možnosťou podania žiadosti
  2. EUBA udelila čestné vedecké hodnosti „doctor honoris causa“
  3. Miška ochrnula z minúty na minútu, teraz pre ňu svitá nová nádej
  4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  7. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  8. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  9. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  10. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
  1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 10 279
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 609
  3. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 476
  4. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 263
  5. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť! 5 148
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 705
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 2 935
  8. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna 2 540
  9. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 496
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi 2 113

Blogy SME

  1. Marián Lukáč: Blog č. 44- Múdrosť
  2. Naďa Serafínová: Ako sa naozaj testuje? Povedzme, že dosť zvláštne.
  3. Miriam Studeničová: Cisár je nahý! Osobnosti sú nevedomé! Nepoznajú Pravdu!
  4. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Aké ťažké je ľahko odpustiť?
  5. Miro Jankes: Októbrový výber
  6. Stanislav Martinčko: Poľovačka na zajace a 50 000 Eur v zlate !!
  7. Štefan Vidlár: Velká ponosa, ukradli mi šecko spred nosa
  8. Peter Biščo: Zakliata krajina v srdci Európy.
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 230
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 9 022
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 694
  4. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 384
  5. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 858
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 560
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 494
  8. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 4 319
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Diskusiu vysielame vo štvrtok 28. októbra o 10. hodine.


25. okt

Pozrieme sa aj na tieto novinky: Hokejová reprezentácia privítala mladíkov, darilo sa aj Slovákovi v zámorí.


12 h
Ilustračné foto.

Približne 160 ton posypového štrku naskladnili Technické služby v Žiari nad Hronom na nadchádzajúcu zimnú údržbu.


SITA 26. okt

Policajti vyšetrujú tragickú dopravnú nehodu, ku ktorej došlo v Banskobystrickom kraji.


(mb) 26. okt

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľuďom sa jej správanie nepáčilo, zavolali políciu.


26. okt

Známy podnik na Nábreží Oravskej priehrady plamene úplne zničili.


9 h

V interiéri reštaurácie sa najedia len zaočkovaní.


6 h

Zakážu svadby, oslavy, zatvoria fitness centrá, wellness, akvaparky, v reštauráciách sa nenajete, v kaviarni nevypijete kávu, v hoteli sa neubytujete.


7 h

Blogy SME

  1. Marián Lukáč: Blog č. 44- Múdrosť
  2. Naďa Serafínová: Ako sa naozaj testuje? Povedzme, že dosť zvláštne.
  3. Miriam Studeničová: Cisár je nahý! Osobnosti sú nevedomé! Nepoznajú Pravdu!
  4. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Aké ťažké je ľahko odpustiť?
  5. Miro Jankes: Októbrový výber
  6. Stanislav Martinčko: Poľovačka na zajace a 50 000 Eur v zlate !!
  7. Štefan Vidlár: Velká ponosa, ukradli mi šecko spred nosa
  8. Peter Biščo: Zakliata krajina v srdci Európy.
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 230
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 9 022
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 694
  4. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 384
  5. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 858
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 560
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 494
  8. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 4 319
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu