Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky

Omrvinky z veľkonočných jedál končili v komore

Kremnickí baníci žili skromne, no na Veľkú noc si dopriali jahňacinu, ktorú zapíjali domácim vínom či pálenkou. O ich tradíciách nám porozprávala Daniela Bednářová.

Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka. (Zdroj: EVA ŠTENCLOVÁ)

KREMNICA. Aj v baníckych rodinách mávali na Veľkú noc svoje zvyky. Samozrejme, nechýbalo špeciálne menu.

S mäsom chodili k pekárovi

Na Kvetnú nedeľu v katolíckom kostole posväcovali vŕbové konáriky, ktoré začínali pučať a bahniatka, nazývané majecky. Gazdiná ich umiestnila v domácnosti a zastoknuté v príbytku baníka, pod hradou, zostali počas celého roka. Mali liečivú moc, chránili dom pred búrkou a bleskom, zároveň zabezpečovali dobrú úrodu.

Na Zelený štvrtok pripravovali baníci cesnakovú, alebo žihľavovú polievku a špenátový či šťaveľový prívarok. Tí chudobnejší jedávali chlieb s medvedím cesnakom.

Skryť Vypnúť reklamu

„V tento deň sa na takzvaných Hutách vždy konal trh, kde predávali mladučké jahňatá, kozičky, prasiatka. Tam si ich chodievali kupovať aj baníci. Po domácej úprave ich piekli doma, alebo s ochuteným, pripraveným, jahniatkom v pekáči posielali svoje deti na Bielu sobotu k pekárovi. Toto mäso potom konzumovali počas veľkonočných dní,“ hovorí Daniela Bednářová, ktorá vlani publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.

Veľký piatok sa vyznačoval tichom a pokojom. „Platil prísny zákaz orania, siatia, kopania, nič sa nemohlo robiť. Prísny pôst dodržiavali najmä evanjelici, pričom celý deň nič nejedli, v niektorých rodinách len suchý chlieb a pohár vody,“ povedala.

Počas Bielej soboty sa už ľudia pripravovali na vyvrcholenie sviatkov. Ráno, keď išla gazdiná založiť oheň v peci, vybrala niekoľko chladných uhlíkov z predošlého dňa a zaniesla ich na povalu. „Aby bol dom celý rok uchránený pred požiarmi,“ podotkla.

Skryť Vypnúť reklamu

„Potom nachystali všetky pokrmy, aj spomínanú jahňacinu či iné mäso kúpené na trhu alebo z vlastného chovu. Jedlá, ktoré gazdiné v kuchyni pripravili, nesmel nikto ochutnávať. Konzumovať sa mohli až na druhý deň, takže to, či sa vydarili a ako chutia zistili až v nedeľu. Na Bielu sobotu inak jedávali len kyslú polievku s vajcom, šúľance alebo opekance s makom, prípadne s bryndzou či mletými orechmi,“ vysvetlila.

V baníckej kuchyni. Na takýchto peciach pripravovali gazdiné chutné pokrmy. FOTO: ARCHÍV DB

Vajíčka varili s cviklou

Jedlá, ktoré tak usilovne pripravovali, si mohli vychutnať na Veľkonočnú nedeľu.

„Ráno, keď išli na omšu, zobrali tieto pokrmy do kostola, kde ich svätili. Po obrade ich doniesli domov, vyložili na stôl zdobený bielym škrobeným obrusom a po modlitbe a ochutnávke najstarším mužským členom rodiny nastala hostina.“

Skryť Vypnúť reklamu

Špeciálne nápoje baníci nekonzumovali. „Pili len domáce vína a pálenku.“

Omrvinky, ktoré zostali na stole z posvätených jedál, pozbierala gazdiná do dlane a zaniesla ich do komory. Tam ich rozsypala alebo uložila na poličku, aby zostala komora stále plná.

„Veľkonočný pondelok chodili mládenci oblievať vodou a šibať. Na stoloch mali pre nich prichystané vajíčka, ktorých výzdoba ale nebola nejaká špeciálna. Varili ich s cibuľovými šupkami, niektoré gazdiné zvykli pridať aj cviklu. Takto nabrali červenú farbu.“

Každý kúpač dostal stužku na korbáč, nejakú sladkosť a starší aj za pohárik pálenky. Najpyšnejší bol mládenec, ktorý mal na korbáči najviac stužiek, čo svedčilo o tom, že vyšibal najviac dievčat.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  3. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  2. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  3. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  4. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  5. Magazín SME Ženy už v predaji
  6. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  7. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  8. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  9. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  10. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 37 101
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 244
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 18 001
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 714
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 667
  6. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 16 515
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 13 310
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 494
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 279
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 092
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Podcast je náhrada miestneho rozhlasu

Správy z miestneho rozhlasu patria roky ku koloritu slovenských miesta obcí.

Jednou z hlavných výhod podcastov je, že ich môžete počúvať, keď vám to vyhovuje,“ povedal Jaroslav Kizek z agentúry M KREO.

Niektorých zdravotníkov, ktorí sa prihlásili, kontaktujú až v piatok

Záchranárka sa prihlásila hneď na začiatku, konkrétnu informáciu, kde bude nasadená, dostala až deň pred testovaním.

Ilustračné foto.

Vodička neprispôsobila rýchlosť, zrazila sa s kamiónom (+FOTO)

Žena je ťažko zranená, okolnosti nehody vyšetrujú.

Zdravotníci chýbajú aj Žarnovici, otvoriť môže zatiaľ jediné miesto

Akútny nedostatok zdravotníckeho personálu na operáciu Spoločná zodpovednosť sa priamo dotýka aj mesta Žarnovica.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na nitrianskom letisku núdzovo pristál vrtuľník americkej armády

Dôvodom neplánovaného pristátia bolo zlé počasie.

Pozitívne testovaný starosta: Najhoršia bola bolesť chrbta

Určite nepodceňujte situáciu. Toto nie je chrípka, odkazuje starosta kysuckej obce.

V niektorých obciach v okolí Trnavy testovanie nebude

Pôvodne začali v okrese Trnava s prípravami na testovanie všetky obce, niektoré však dostali informáciu o pričlenení ich odberových miest k susedným obciam.

Celoplošné testovanie: Fakty, pokyny, odporúčania, najčastejšie otázky

V sobotu a nedeľu sa na celom Slovensku uskutoční prvé kolo celoplošného testovania, ktoré má za cieľ pomôcť zachytiť skryté ohniská nákazy a spomaliť šírenie koronavírusu. Odberné miesta budú otvorené 31. októbra a 1. novembra 2020 od 7. - 22. h.

Už ste čítali?