Pondelok, 28. november, 2022 | Meniny má Henrieta

Omrvinky z veľkonočných jedál končili v komore

Kremnickí baníci žili skromne, no na Veľkú noc si dopriali jahňacinu, ktorú zapíjali domácim vínom či pálenkou. O ich tradíciách nám porozprávala Daniela Bednářová.

Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka. (Zdroj: EVA ŠTENCLOVÁ)

KREMNICA. Aj v baníckych rodinách mávali na Veľkú noc svoje zvyky. Samozrejme, nechýbalo špeciálne menu.

S mäsom chodili k pekárovi

Na Kvetnú nedeľu v katolíckom kostole posväcovali vŕbové konáriky, ktoré začínali pučať a bahniatka, nazývané majecky. Gazdiná ich umiestnila v domácnosti a zastoknuté v príbytku baníka, pod hradou, zostali počas celého roka. Mali liečivú moc, chránili dom pred búrkou a bleskom, zároveň zabezpečovali dobrú úrodu.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Na Zelený štvrtok pripravovali baníci cesnakovú, alebo žihľavovú polievku a špenátový či šťaveľový prívarok. Tí chudobnejší jedávali chlieb s medvedím cesnakom.

SkryťVypnúť reklamu

„V tento deň sa na takzvaných Hutách vždy konal trh, kde predávali mladučké jahňatá, kozičky, prasiatka. Tam si ich chodievali kupovať aj baníci. Po domácej úprave ich piekli doma, alebo s ochuteným, pripraveným, jahniatkom v pekáči posielali svoje deti na Bielu sobotu k pekárovi. Toto mäso potom konzumovali počas veľkonočných dní,“ hovorí Daniela Bednářová, ktorá vlani publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.

Veľký piatok sa vyznačoval tichom a pokojom. „Platil prísny zákaz orania, siatia, kopania, nič sa nemohlo robiť. Prísny pôst dodržiavali najmä evanjelici, pričom celý deň nič nejedli, v niektorých rodinách len suchý chlieb a pohár vody,“ povedala.

Počas Bielej soboty sa už ľudia pripravovali na vyvrcholenie sviatkov. Ráno, keď išla gazdiná založiť oheň v peci, vybrala niekoľko chladných uhlíkov z predošlého dňa a zaniesla ich na povalu. „Aby bol dom celý rok uchránený pred požiarmi,“ podotkla.

SkryťVypnúť reklamu

„Potom nachystali všetky pokrmy, aj spomínanú jahňacinu či iné mäso kúpené na trhu alebo z vlastného chovu. Jedlá, ktoré gazdiné v kuchyni pripravili, nesmel nikto ochutnávať. Konzumovať sa mohli až na druhý deň, takže to, či sa vydarili a ako chutia zistili až v nedeľu. Na Bielu sobotu inak jedávali len kyslú polievku s vajcom, šúľance alebo opekance s makom, prípadne s bryndzou či mletými orechmi,“ vysvetlila.

V baníckej kuchyni. Na takýchto peciach pripravovali gazdiné chutné pokrmy. FOTO: ARCHÍV DB

Vajíčka varili s cviklou

Jedlá, ktoré tak usilovne pripravovali, si mohli vychutnať na Veľkonočnú nedeľu.

„Ráno, keď išli na omšu, zobrali tieto pokrmy do kostola, kde ich svätili. Po obrade ich doniesli domov, vyložili na stôl zdobený bielym škrobeným obrusom a po modlitbe a ochutnávke najstarším mužským členom rodiny nastala hostina.“

SkryťVypnúť reklamu

Špeciálne nápoje baníci nekonzumovali. „Pili len domáce vína a pálenku.“

Omrvinky, ktoré zostali na stole z posvätených jedál, pozbierala gazdiná do dlane a zaniesla ich do komory. Tam ich rozsypala alebo uložila na poličku, aby zostala komora stále plná.

„Veľkonočný pondelok chodili mládenci oblievať vodou a šibať. Na stoloch mali pre nich prichystané vajíčka, ktorých výzdoba ale nebola nejaká špeciálna. Varili ich s cibuľovými šupkami, niektoré gazdiné zvykli pridať aj cviklu. Takto nabrali červenú farbu.“

Každý kúpač dostal stužku na korbáč, nejakú sladkosť a starší aj za pohárik pálenky. Najpyšnejší bol mládenec, ktorý mal na korbáči najviac stužiek, čo svedčilo o tom, že vyšibal najviac dievčat.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Liečba rakoviny sa u nás výrazne zlepší. Bude to stáť 300-tisíc
  2. Máš rád výzvy? Zmeň svet a urob veci inak, teraz.
  3. Zažívali domáce násilie a nikdy nepracovali. Ako dlho trvá naučiť ich to?
  4. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nemusia
  5. Univerzita Komenského v Bratislave: Výzva prijatá!
  6. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám
  7. EUBA - Tvoja voľba, tvoja budúcnosť
  8. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  1. Statute of limitations in consumer relations
  2. As prices rise, purchasing the right office is essential
  3. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  4. Tesco pokračuje v raste, otvára dve nové predajne
  5. Adios, smetiaky! Tento domáci kompostér mení odpad na substrát
  6. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste
  7. Štátne rezervy uvedú nový systém pomoci v krízových situáciách
  8. 7 prekvapení, ktoré prináša bývanie v Helenkách
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 26 589
  2. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 7 725
  3. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 6 834
  4. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 3 868
  5. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME 2 680
  6. EUBA - Tvoja voľba, tvoja budúcnosť 2 125
  7. Platíte za poistenie, ktoré naozaj potrebujete? 2 033
  8. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste 1 736

Blogy SME

  1. Jozef Javurek: Medzi nebom a zemou
  2. Richard Medal: Manuál 21 pomáha vychovávať občiansky rozhľadených mladých ľudí
  3. Mária Križanová: Matematka a matikári
  4. Zuzana Diová: Hodnotenie, to nie sú iba známky!
  5. Milan Buno: 7 knižných tipov: Keď som smutný, volám si z jedného mobilu na druhý...
  6. Michael Achberger: Trend 21. storočia: Otužovaním budete menej chorí a možno aj rýchlejšie schudnete
  7. Rastislav Puchala: Smrť, zmar, umieranie
  8. Eva Gallova: Trochu humoru, dobre? Potrebujeme ho!
  1. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 14 956
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 561
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 122
  4. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 503
  5. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 860
  6. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 771
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 3 760
  8. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 570
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Výber TOP športových správ z regiónov.


25. nov
MY | TOP správy z regiónov

Prečítajte si výber TOP správ z regiónov.


25. nov
Kino Vatra v Novej Bani už filmy roky nepremieta. Oživiť by ho mohol projekt, v ktorom je zahrnutý dataprojektor a plátno, na ktorom by sa mohli filmy premietať.

Miestnosť premietačov v mestskom kine je ako z dobového filmu.


25. nov
Ilustračné foto.

Železničná spoločnosť Slovensko prispôsobuje jazdy vlakov zvýšenému záujmu turistov.


SITA 24. nov

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Podmienky sú podľa nich otrocké.


24. nov

Chce motivovať aj ďalších.


25. nov

Polícia vyhlásila pátranie po 32-ročnom mužovi.


25. nov

Podujatie na Mierovom a Štúrovom námestí pripravilo mesto po dvojročnej prestávke.


TASR 26. nov

Blogy SME

  1. Jozef Javurek: Medzi nebom a zemou
  2. Richard Medal: Manuál 21 pomáha vychovávať občiansky rozhľadených mladých ľudí
  3. Mária Križanová: Matematka a matikári
  4. Zuzana Diová: Hodnotenie, to nie sú iba známky!
  5. Milan Buno: 7 knižných tipov: Keď som smutný, volám si z jedného mobilu na druhý...
  6. Michael Achberger: Trend 21. storočia: Otužovaním budete menej chorí a možno aj rýchlejšie schudnete
  7. Rastislav Puchala: Smrť, zmar, umieranie
  8. Eva Gallova: Trochu humoru, dobre? Potrebujeme ho!
  1. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 14 956
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 561
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 122
  4. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 503
  5. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 860
  6. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 771
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 3 760
  8. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 570
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu