Piatok, 22. október, 2021 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Omrvinky z veľkonočných jedál končili v komore

Kremnickí baníci žili skromne, no na Veľkú noc si dopriali jahňacinu, ktorú zapíjali domácim vínom či pálenkou. O ich tradíciách nám porozprávala Daniela Bednářová.

Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.Daniela Bednářová. Minulý rok publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka. (Zdroj: EVA ŠTENCLOVÁ)

KREMNICA. Aj v baníckych rodinách mávali na Veľkú noc svoje zvyky. Samozrejme, nechýbalo špeciálne menu.

S mäsom chodili k pekárovi

Na Kvetnú nedeľu v katolíckom kostole posväcovali vŕbové konáriky, ktoré začínali pučať a bahniatka, nazývané majecky. Gazdiná ich umiestnila v domácnosti a zastoknuté v príbytku baníka, pod hradou, zostali počas celého roka. Mali liečivú moc, chránili dom pred búrkou a bleskom, zároveň zabezpečovali dobrú úrodu.

Na Zelený štvrtok pripravovali baníci cesnakovú, alebo žihľavovú polievku a špenátový či šťaveľový prívarok. Tí chudobnejší jedávali chlieb s medvedím cesnakom.

Skryť Vypnúť reklamu

„V tento deň sa na takzvaných Hutách vždy konal trh, kde predávali mladučké jahňatá, kozičky, prasiatka. Tam si ich chodievali kupovať aj baníci. Po domácej úprave ich piekli doma, alebo s ochuteným, pripraveným, jahniatkom v pekáči posielali svoje deti na Bielu sobotu k pekárovi. Toto mäso potom konzumovali počas veľkonočných dní,“ hovorí Daniela Bednářová, ktorá vlani publikovala knihu V kuchyni kremnického baníka.

Veľký piatok sa vyznačoval tichom a pokojom. „Platil prísny zákaz orania, siatia, kopania, nič sa nemohlo robiť. Prísny pôst dodržiavali najmä evanjelici, pričom celý deň nič nejedli, v niektorých rodinách len suchý chlieb a pohár vody,“ povedala.

Počas Bielej soboty sa už ľudia pripravovali na vyvrcholenie sviatkov. Ráno, keď išla gazdiná založiť oheň v peci, vybrala niekoľko chladných uhlíkov z predošlého dňa a zaniesla ich na povalu. „Aby bol dom celý rok uchránený pred požiarmi,“ podotkla.

Skryť Vypnúť reklamu

„Potom nachystali všetky pokrmy, aj spomínanú jahňacinu či iné mäso kúpené na trhu alebo z vlastného chovu. Jedlá, ktoré gazdiné v kuchyni pripravili, nesmel nikto ochutnávať. Konzumovať sa mohli až na druhý deň, takže to, či sa vydarili a ako chutia zistili až v nedeľu. Na Bielu sobotu inak jedávali len kyslú polievku s vajcom, šúľance alebo opekance s makom, prípadne s bryndzou či mletými orechmi,“ vysvetlila.

V baníckej kuchyni. Na takýchto peciach pripravovali gazdiné chutné pokrmy. FOTO: ARCHÍV DB

Vajíčka varili s cviklou

Jedlá, ktoré tak usilovne pripravovali, si mohli vychutnať na Veľkonočnú nedeľu.

„Ráno, keď išli na omšu, zobrali tieto pokrmy do kostola, kde ich svätili. Po obrade ich doniesli domov, vyložili na stôl zdobený bielym škrobeným obrusom a po modlitbe a ochutnávke najstarším mužským členom rodiny nastala hostina.“

Skryť Vypnúť reklamu

Špeciálne nápoje baníci nekonzumovali. „Pili len domáce vína a pálenku.“

Omrvinky, ktoré zostali na stole z posvätených jedál, pozbierala gazdiná do dlane a zaniesla ich do komory. Tam ich rozsypala alebo uložila na poličku, aby zostala komora stále plná.

„Veľkonočný pondelok chodili mládenci oblievať vodou a šibať. Na stoloch mali pre nich prichystané vajíčka, ktorých výzdoba ale nebola nejaká špeciálna. Varili ich s cibuľovými šupkami, niektoré gazdiné zvykli pridať aj cviklu. Takto nabrali červenú farbu.“

Každý kúpač dostal stužku na korbáč, nejakú sladkosť a starší aj za pohárik pálenky. Najpyšnejší bol mládenec, ktorý mal na korbáči najviac stužiek, čo svedčilo o tom, že vyšibal najviac dievčat.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  3. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  4. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  7. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  8. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  9. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  10. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  1. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  2. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  3. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  4. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  5. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 20 884
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 259
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 098
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 5 864
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 815
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 776
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 369
  8. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 3 088
  9. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 931
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 678

Blogy SME

  1. Imunoblog: Praktické rady pre život s potravinovou alergiou
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  3. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  4. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  5. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  6. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  7. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  8. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 702
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 622
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 803
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 572
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 997
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 708
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 148
  8. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 078
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Prinášame rozhovor s Michalom Mertinyákom, výkonným riaditeľom Únie ligových klubov, ktorá je strešným orgánom najvyššej futbalovej súťaže


19 h
Makety špakov. Ilustračné foto.

Rozmiestniť ich chce v desiatich lokalitách.


TASR 20. okt

V aute sa viezli štyria ľudia.


ROS 20. okt

Dnes v MY Športujeme aj o tom, ako sa darilo mladíkom v kvalifikácii na futbalové ME.


20. okt

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V úrade končí dnes.


TASR a 1 ďalší 20. okt

Môžu sa majitelia bytov brániť pred fajčiarmi na balkónoch? S otázkami sme sa obrátili na právnika, bytového správcu i realitného makléra.


18. okt

Od podelka sa bude najprísnejšími pravidlami riadiť až desať okresov v krajine.


a 1 ďalší 20. okt

Nové Zámky sa na mape Slovenska presunú do červenej farby, Komárno ostáva v oranžovej.


Anton Hrachovský/TASR 20. okt

Blogy SME

  1. Imunoblog: Praktické rady pre život s potravinovou alergiou
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  3. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  4. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  5. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  6. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  7. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  8. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 702
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 622
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 803
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 572
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 997
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 708
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 148
  8. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 078
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu