Nedeľa, 27. november, 2022 | Meniny má Milan

Viac ako storočné recepty sú aktuálne aj dnes

Mladí kuchári pripravovali jedlá podľa starých receptúr gazdiniek z baníckych rodín.

Budúci kuchári. V rámci žiackeho projektu pripravovali staré banícke jedlá.Budúci kuchári. V rámci žiackeho projektu pripravovali staré banícke jedlá. (Zdroj: ARCHÍV ŠKOLY)

KREMNICA. Kniha V kuchyni kremnického baníka od autorky Daniely Bednářovej sa stala zdrojom inšpirácie študentov Strednej odbornej školy internátnej pre žiakov so sluchovým postihnutím v Kremnici.

Budúci kuchári, prváci, si zo starých receptov vybrali tri jedlá, ktoré následne pripravili a ponúkli svojim spolužiakom, pedagógom a vedeniu školy.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Chlieb a fazuľová polievka

Prvý žiacky projekt pod názvom Jedlá kremnických baníkov sa zameral na históriu kuchárstva z baníckych čias, keď sa v Kremnici aktívne ťažilo zlato.

SkryťVypnúť reklamu

„Podľa receptov z knihy Daniely Bednářovej sme upiekli domáci chlieb, ktorý v baníckych rodinách pripravovali raz za týždeň zo šiestich až desiatich kilogramov múky,“ hovorí učiteľka technológie Eva Krausová.

„Gazdiná zamiesila cesto, potom ho zaniesla k pekárovi a odtiaľ si domov odniesla zásoby na celý týždeň. Aby jej chlieb vydržal čo najdlhšie mäkký, balila ho do kapustného listu,“ vysvetlila.

Keďže častým pokrmom vtedy bola aj fazuľová polievka, nemohla chýbať ani tá. Ako dezert pridali žiaci na stôl makový kysnutý závin.

„Počas prezentácie, ktorú si pripravili, predstavili okrem týchto jedál aj históriu baníctva, zvyky a spôsob života baníckych rodín.“

Starodávny menu lístok

„Hlavným cieľom projektu bolo použiť staré receptúry, podľa ktorých môžeme pripraviť chutné pokrmy aj dnes,“ pokračovala. Osobne ju zaujal starodávny menu lístok, ktorý si každá kuchárka nachystala dopredu na celý týždeň.

SkryťVypnúť reklamu

„Podrobne v ňom mala napísané, čo v jednotlivých dňoch uvarí a ktoré suroviny na to bude potrebovať. Ak jej niektoré chýbali, poznačila si, u ktorej susedy ich získa výmenou za tie, ktoré mala.“

V porovnaní s dnešným týždenným menu v ňom kedysi prevládali jednoduché jedlá ako strukoviny, zemiaky či chlieb.

„Niekedy ho v rôznej kombinácii jedávali na raňajky, obed aj večeru. Mäso sa na stole objavovalo len ojedinele,“ podotkla.

Úspešná aj za hranicami Slovenska

S tým ako sa s projektom „popasovali“ jej žiaci, je spokojná.

„Príjemne ma prekvapilo ako dobre zvládli prezentáciu. Čo sa samotného varenia týka, som rada, že si mohli vyskúšať pečenie chleba, ktoré inak poznali len z teórie. Zároveň mohli porovnať aj rozdiely, v akých podmienkach ľudia pripravovali jedlá vtedy a dnes,“ dodala.

SkryťVypnúť reklamu

Danielu Bednářovú teší, že jej kniha zaujala aj študentov. Staré banícke recepty sa však podľa jej slov dostali tiež za hranice Slovenska.

„Kniha sa páčila v Taliansku, Holandsku a jedna pani ju poslala aj do Spojených štátov amerických. Tam z nej vraj boli nadšení, že aspoň spoznajú zdravé jedlo,“ povedala.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  2. Pre úsmevy všetkých detí: Mikuláš prinesie prekvapenia aj online
  3. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to?
  4. Vedeli ste, čo všetko kryje poistenie nehnuteľnosti?
  5. Blíži sa najväčšia investičná konferencia roku 2022
  6. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám
  7. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie
  8. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME
  1. Tesco pokračuje v raste, otvára dve nové predajne
  2. Adios, smetiaky! Tento domáci kompostér mení odpad na substrát
  3. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste
  4. Štátne rezervy uvedú nový systém pomoci v krízových situáciách
  5. 7 prekvapení, ktoré prináša bývanie v Helenkách
  6. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  7. eTabletka - 6 dôvodov pre nákup liekov z pohodlia domova
  8. Wüstenrot predstavuje novinku v poistení majetku W dobrom domov
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 25 230
  2. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 7 159
  3. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 6 240
  4. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 3 320
  5. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME 2 637
  6. Platíte za poistenie, ktoré naozaj potrebujete? 2 027
  7. Vo Zvolene otvorili prvé zelené obchodné centrum na Slovensku 1 956
  8. Plavky namiesto bielych plášťov. To sú doktori budúcnosti 1 923

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Možno rosnička?... 2022
  2. Veronika Michalčíková: Vianočné trhy v Krakove
  3. Peter Maroncik: Správa o Krištáľovej noci podľa newspeaku
  4. Juraj Laubert: Na Ondrejskom jarmoku
  5. Anton Sládek: Melos-Étos, medzinárodný festival súčasnej hudby Bratislava, 8. - 17. november 2022
  6. Post Bellum SK: Bez nohavíc, s krvavými stehnami i nosom musel šliapať po ulici k mame
  7. Ladislav Kucharik: Nepál 5 Chitwan a odlet
  8. Elena Antalová: Krava je super, hoci nejde o mlieko
  1. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 14 541
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 516
  3. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 447
  4. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 5 088
  5. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 842
  6. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 571
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 435
  8. Jana Melišová: V závoji hmly 3 372
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Výber TOP športových správ z regiónov.


25. nov
MY | TOP správy z regiónov

Prečítajte si výber TOP správ z regiónov.


25. nov
Kino Vatra v Novej Bani už filmy roky nepremieta. Oživiť by ho mohol projekt, v ktorom je zahrnutý dataprojektor a plátno, na ktorom by sa mohli filmy premietať.

Miestnosť premietačov v mestskom kine je ako z dobového filmu.


25. nov
Ilustračné foto.

Železničná spoločnosť Slovensko prispôsobuje jazdy vlakov zvýšenému záujmu turistov.


SITA 24. nov

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia vyhlásila pátranie po 32-ročnom mužovi.


25. nov

Podmienky sú podľa nich otrocké.


24. nov

Peniaze na vodičák si požičala od otca.


24. nov

Podujatie na Mierovom a Štúrovom námestí pripravilo mesto po dvojročnej prestávke.


TASR 26. nov

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Možno rosnička?... 2022
  2. Veronika Michalčíková: Vianočné trhy v Krakove
  3. Peter Maroncik: Správa o Krištáľovej noci podľa newspeaku
  4. Juraj Laubert: Na Ondrejskom jarmoku
  5. Anton Sládek: Melos-Étos, medzinárodný festival súčasnej hudby Bratislava, 8. - 17. november 2022
  6. Post Bellum SK: Bez nohavíc, s krvavými stehnami i nosom musel šliapať po ulici k mame
  7. Ladislav Kucharik: Nepál 5 Chitwan a odlet
  8. Elena Antalová: Krava je super, hoci nejde o mlieko
  1. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 14 541
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 516
  3. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 447
  4. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 5 088
  5. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 842
  6. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 571
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 435
  8. Jana Melišová: V závoji hmly 3 372
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu