Piatok, 1. júl, 2022 | Meniny má Diana

Víťaznú živánsku servíroval napichnutú na meči

Kuchár Matej Homola uspel v súťaži na festivale Grilliada. Tvrdí, že dôležitý je najmä nápad.

Matej Homola (v strede) uspel v silnej konkurencii.Matej Homola (v strede) uspel v silnej konkurencii. (Zdroj: (VH))

Kuchár Matej Homola uspel v súťaži na festivale Grilliada. Tvrdí, že dôležitý je najmä nápad.

VYHNE. Šéfkuchár vyhnianskeho hotela Termál Matej Homola si v minulosti vyskúšal prípravu jedla pre pražský Ples v opere plný celebrít , ale aj ponúkať delikátne žabie stehienka v malej dedinskej reštaurácii.

Doska na mieru. Od kamaráta

Vďaka svojej kreativite aktuálne uspel aj na najväčšom slovenskom gastrofestivale venovanom grilovaniu a stal sa šampiónom v kategórii živánska. Odbornú porotu na Grilliade v Banskej Bystrici presvedčil diviačím a jelením mäsom so slaninkou a šampiónmi balenom v pergamene a pečenom na víne z čiernych ríbezlí, ktoré sa podávalo s plackou z chlebového cesta, takzvaným podymníkom.

SkryťVypnúť reklamu

Recept vymyslel priamo pre súťaž. Od špecialít kolegov z iných reštaurácií sa snažil ponúkaný špíz čo najviac odlíšiť.

„Vždy je dôležitý nápad. Najviac zrejme pomohla kombinácia diviny a ríbezľového vína, z ktorej vznikla zvláštna sladkokyslá chuť,“ myslí si a dodáva, že dôležitým príspevkom k úspechu bolo aj servírovanie na drevenej doske s mäsom efektne napichnutým na meči. „Dosku mi špeciálne pre túto príležitosť vyrobil kamarát. Určite zavážila aj prezentácia jedla navonok.“

Diplom si šéfkuchár nevystavil doma a nechváli sa s ním ani spolupracovníkom v kuchyni. „Má svoje miesto v hotelovej recepcii, kde ho môžu vidieť hostia,“ prezrádza.

Víťazná živánska od šéfkuchára vyhnianskeho hotela.

Štrúdľa s pivnou melasou

Ocenenie z najväčšej grilovačky na Slovensku potešilo aj manažment vyhnianskeho hotela. „Predpokladali sme, že to vyhrá nejaká miestna reštaurácia, takže nás to milo prekvapilo,“ reaguje na úspech marketingová manažérka hotela Veronika Harmanová.

SkryťVypnúť reklamu

Matej Homola je podľa jej slov stmeľujúcim prvkom hotelovej kuchyne. „Atmosféra v pracovnom tíme je výborná,“ hovorí.

Filozofiou pri príprave jedla sú tradičné domáce suroviny, ktoré sa v menu striedajú podľa sezóny.

„Snažíme sa hľadať zdroje priamo v regióne. Vďaka spolupráci s vyhnianskym pivovarom napríklad pripravujeme kačacie kúsky s pivnou melasou,“ približuje.

Sladkú chuť s pivnými odtienkami mohli vďaka melase od pivovarníkov vyskúšať hostia aj v orechovej štrúdli.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny. Adepti sú jasní
  2. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  3. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  4. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  5. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  7. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  8. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  1. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  5. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  6. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  7. Výlety na mieru pre celú rodinu
  8. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 13 826
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 729
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 357
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 7 830
  5. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 4 641
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 3 826
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 794
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 314

Blogy SME

  1. Ľubomír Maretta: Zmena
  2. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  3. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  4. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  5. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  6. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  7. Ján Raclavský: Atómovky, ktoré ohrozujú samosprávy
  8. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 707
  2. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 10 476
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 088
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 535
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 195
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 817
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 410
  8. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 3 174
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  7. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Autobusy nadväzujú na letné vlaky.


13 h
Ilustračné foto.

Obmedzenia sa týkajú viac ako 30 obcí.


TASR 13 h

Model je dominantou novej galérie, ktorá vznikla v tesnom susedstve betlehemu.


TASR 22. jún

Pre samosprávy sú zelené projekty prioritou, veľká byrokratická záťaž a náročnosť procesov pri uchádzaní sa o eurodotácie sú v prípade obcí a malých miest brzdou rozvoja. Rozprávali sme sa so SLÁVKOU LENČÉŠOVOU, expretkou na oblasť životného prostredia v Združení miest a obcí Slovenska.


17. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Ľubomír Maretta: Zmena
  2. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  3. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  4. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  5. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  6. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  7. Ján Raclavský: Atómovky, ktoré ohrozujú samosprávy
  8. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 707
  2. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 10 476
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 088
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 535
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 195
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 817
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 410
  8. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 3 174
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  7. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu