Piatok, 1. júl, 2022 | Meniny má Diana

Zabíjačka pri jazere pritiahla množstvo ľudí

Stoly plné zabíjačkových dobrôt pritiahli k Počúvadlianskemu jazeru mnohých labužníkov. Tí si klastavské špeciality nevedeli vynachváliť.

Do prác sa zapojili viacerí Baďančania.Do prác sa zapojili viacerí Baďančania. (Zdroj: EVA ŠTENCLOVÁ)

BANSKÁ ŠTIAVNICA. Vôňa čerstvých klobás, huriek, pauštiku, ale aj vareného vína sa cez víkend rozliehala pri Počúvadlianskom jazere na Terase u Blaškov. Obyvatelia Baďana tam pripravili tradičnú klastavskú zabíjačku, z ktorej vzišlo množstvo miestnych špecialít. Keďže ochutnať z nich mohol každý, neodolali sme ani my.

Nie tlačenka, ale švankes

Zabíjačku mali „pod palcom“ odborníci z Klastavy, teda miestnej časti obce Baďan.

„Som samouk, na takéto akcie ale chodievam od detstva. Robievam ich vlastne celý život. Najskôr to bolo so starými rodičmi, potom s našimi a teraz to pokračuje ďalej,“ povedal Miroslav, ktorého označili za hlavného mäsiara, no inak je lesník.

SkryťVypnúť reklamu

„Všade je to podobné, ale naše špeciality sa odlišujú tým ako ich dochutíme, rozdielnosti sú aj v názvoch. Tlačenku napríklad voláme švankes,“ podotkol.

„Každý mäsiar aj oblasť do toho prinášajú niečo svojské,“ myslí si.

Na zabíjačkách má rád jej typickú atmosféru, ktorá prináša veľa práce s mäsom, ale aj stretnutia s príbuznými, priateľmi a známymi.

„Najhoršie je zabiť prasa, ale bez toho by táto tradícia nemohla existovať,“ pousmial sa.

Prasiatko, ktoré tentoraz „padlo za obeť“, pochádzalo priamo z Klastavy. Malo približne dvesto kilogramov, čo je podľa neho akurátna váha.

„Vyrobíme z neho klobásky, hurky aj podbrušinu. Je to prerastaná slanina, ktorú uvaríme a potom napaprikujeme. Môže sa aj priúdiť,“ vysvetlil.

„Samozrejme, urobíme tiež škvarky, masť, karé a ďalšie dobroty,“ dodal.

SkryťVypnúť reklamu

Zásoby na Štedrú večeru

Do prác sa zapojili viacerí Baďančania. S črevami, ktorých by sa v chladivom počasí mnohí ani nedotkli, mali robotu dve ženy.

„Črevá sú teplučké, takže zima mi vôbec nie je,“ povedala Eva Michalová.

„Niekto musí spracovať aj túto časť. Mnohým to možno smrdí, ale mne absolútne nie. Som na to naučená,“ tvrdí.

„Črevá najskôr prevrátime, potom ich budeme umývať a niekoľkokrát prať. Potrvá to asi dve hodiny,“ opísala náročný postup.

„Do hrubých naplníme hurky a do tenkých klobásy,“ uzavrela.

Práci sa nevyhýbala ani starostka Ľubica Kuková, ktorú sme vyrušili pri smažení cibule.

„Chystám ju pod pečienku,“ podotkla. „Dnes uvaríme aj tradičnú klastavskú zabíjačkovú polievku. Je to vývar z kostí a zeleniny. Keď je hotový, na tanier dáme smitky chleba, čerstvú nakrájanú cibuľu, chren a celé zalejeme tou polievkou,“ prezradila recept typický pre ich oblasť.

SkryťVypnúť reklamu

Teší sa však aj na klobásku, ktorá nebude chýbať ani v jej vianočnej kapustnici. Prezradila, že na jej štedrovečernom stole skončia aj údené mäsko a karmenádle.

V atraktívnejšom prostredí

Mnohým sa možno zdá čudné, že klastavskú zabíjačku robili pri Počúvadlianskom jazere. Odpoveď je však jednoduchá.

„Sme rodáci z dedín Klastava a Baďan, kde doteraz žijú moji príbuzní. So starostkou sme sa preto dohodli, že to spoločne urobíme v atraktívnejšom prostredí,“ vysvetlila spoluorganizátorka Ľudmila Blašková.

„Chceme ľuďom ukázať ako sa to na dedine voľakedy robilo. Aby na ochutnávku nemuseli čakať, už pred dvomi dňami sme zabili dve prasiatka z domáceho chovu, z ktorých sme pripravili naše špeciality,“ ukázala na stoly plné voňavých lahôdok. Tie zlákali aj nás a musíme uznať, že boli výborné.

Najčítanejšie na My Žiar

Inzercia - Tlačové správy

  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny. Adepti sú jasní
  2. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  3. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  4. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  5. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  7. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  8. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  1. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  5. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  6. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  7. Výlety na mieru pre celú rodinu
  8. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 13 885
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 730
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 357
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 7 832
  5. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 4 626
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 3 827
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 794
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 317

Blogy SME

  1. Robert Štepaník: diel 70 - MDAD 2022 - Medzinárodný deň (alternatívnych) detí 2022
  2. Ľubomír Maretta: Zmena
  3. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  4. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  5. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  6. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  7. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  8. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 708
  2. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 10 499
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 090
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 539
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 195
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 817
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 410
  8. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 152
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Autobusy nadväzujú na letné vlaky.


13 h
Ilustračné foto.

Obmedzenia sa týkajú viac ako 30 obcí.


TASR 13 h

Model je dominantou novej galérie, ktorá vznikla v tesnom susedstve betlehemu.


TASR 22. jún

Pre samosprávy sú zelené projekty prioritou, veľká byrokratická záťaž a náročnosť procesov pri uchádzaní sa o eurodotácie sú v prípade obcí a malých miest brzdou rozvoja. Rozprávali sme sa so SLÁVKOU LENČÉŠOVOU, expretkou na oblasť životného prostredia v Združení miest a obcí Slovenska.


17. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Robert Štepaník: diel 70 - MDAD 2022 - Medzinárodný deň (alternatívnych) detí 2022
  2. Ľubomír Maretta: Zmena
  3. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  4. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  5. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  6. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  7. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  8. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 708
  2. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 10 499
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 090
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 539
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 195
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 817
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 410
  8. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 152
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu