Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Zabíjačka pri jazere pritiahla množstvo ľudí

Stoly plné zabíjačkových dobrôt pritiahli k Počúvadlianskemu jazeru mnohých labužníkov. Tí si klastavské špeciality nevedeli vynachváliť.

Do prác sa zapojili viacerí Baďančania.Do prác sa zapojili viacerí Baďančania. (Zdroj: EVA ŠTENCLOVÁ)

BANSKÁ ŠTIAVNICA. Vôňa čerstvých klobás, huriek, pauštiku, ale aj vareného vína sa cez víkend rozliehala pri Počúvadlianskom jazere na Terase u Blaškov. Obyvatelia Baďana tam pripravili tradičnú klastavskú zabíjačku, z ktorej vzišlo množstvo miestnych špecialít. Keďže ochutnať z nich mohol každý, neodolali sme ani my.

Nie tlačenka, ale švankes

Zabíjačku mali „pod palcom“ odborníci z Klastavy, teda miestnej časti obce Baďan.

„Som samouk, na takéto akcie ale chodievam od detstva. Robievam ich vlastne celý život. Najskôr to bolo so starými rodičmi, potom s našimi a teraz to pokračuje ďalej,“ povedal Miroslav, ktorého označili za hlavného mäsiara, no inak je lesník.

Skryť Vypnúť reklamu

„Všade je to podobné, ale naše špeciality sa odlišujú tým ako ich dochutíme, rozdielnosti sú aj v názvoch. Tlačenku napríklad voláme švankes,“ podotkol.

„Každý mäsiar aj oblasť do toho prinášajú niečo svojské,“ myslí si.

Na zabíjačkách má rád jej typickú atmosféru, ktorá prináša veľa práce s mäsom, ale aj stretnutia s príbuznými, priateľmi a známymi.

„Najhoršie je zabiť prasa, ale bez toho by táto tradícia nemohla existovať,“ pousmial sa.

Prasiatko, ktoré tentoraz „padlo za obeť“, pochádzalo priamo z Klastavy. Malo približne dvesto kilogramov, čo je podľa neho akurátna váha.

„Vyrobíme z neho klobásky, hurky aj podbrušinu. Je to prerastaná slanina, ktorú uvaríme a potom napaprikujeme. Môže sa aj priúdiť,“ vysvetlil.

„Samozrejme, urobíme tiež škvarky, masť, karé a ďalšie dobroty,“ dodal.

Skryť Vypnúť reklamu

Zásoby na Štedrú večeru

Do prác sa zapojili viacerí Baďančania. S črevami, ktorých by sa v chladivom počasí mnohí ani nedotkli, mali robotu dve ženy.

„Črevá sú teplučké, takže zima mi vôbec nie je,“ povedala Eva Michalová.

„Niekto musí spracovať aj túto časť. Mnohým to možno smrdí, ale mne absolútne nie. Som na to naučená,“ tvrdí.

„Črevá najskôr prevrátime, potom ich budeme umývať a niekoľkokrát prať. Potrvá to asi dve hodiny,“ opísala náročný postup.

„Do hrubých naplníme hurky a do tenkých klobásy,“ uzavrela.

Práci sa nevyhýbala ani starostka Ľubica Kuková, ktorú sme vyrušili pri smažení cibule.

„Chystám ju pod pečienku,“ podotkla. „Dnes uvaríme aj tradičnú klastavskú zabíjačkovú polievku. Je to vývar z kostí a zeleniny. Keď je hotový, na tanier dáme smitky chleba, čerstvú nakrájanú cibuľu, chren a celé zalejeme tou polievkou,“ prezradila recept typický pre ich oblasť.

Skryť Vypnúť reklamu

Teší sa však aj na klobásku, ktorá nebude chýbať ani v jej vianočnej kapustnici. Prezradila, že na jej štedrovečernom stole skončia aj údené mäsko a karmenádle.

V atraktívnejšom prostredí

Mnohým sa možno zdá čudné, že klastavskú zabíjačku robili pri Počúvadlianskom jazere. Odpoveď je však jednoduchá.

„Sme rodáci z dedín Klastava a Baďan, kde doteraz žijú moji príbuzní. So starostkou sme sa preto dohodli, že to spoločne urobíme v atraktívnejšom prostredí,“ vysvetlila spoluorganizátorka Ľudmila Blašková.

„Chceme ľuďom ukázať ako sa to na dedine voľakedy robilo. Aby na ochutnávku nemuseli čakať, už pred dvomi dňami sme zabili dve prasiatka z domáceho chovu, z ktorých sme pripravili naše špeciality,“ ukázala na stoly plné voňavých lahôdok. Tie zlákali aj nás a musíme uznať, že boli výborné.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  3. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  4. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  5. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  7. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  8. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  9. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  10. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  1. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 16 304
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 595
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 7 846
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 506
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 044
  6. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 6 675
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 446
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 275
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 157
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 902
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Dali by ste dieťaťu cigaretu? Mnohí áno

Dali by ste dieťaťu cigaretu, ak by si ju vypýtalo? Väčšina z nás áno. Dokumentuje to sociálny experiment a mystery shopping, ktoré zastrešila vzdelávacia iniciatíva NA VEKU ZÁLEŽÍ.

Problém s autovrakmi riešia kontinuálne, ohrozujú aj životné prostredie

Tiež narúšajú vzhľad. Chcú ich preto odstrániť.

Autovraky nie sú žiadnou novinkou.
Ilustračné foto

V základnej škole vzniknú štyri nové centrá učenia

V základnej škole Pavla Križku v Kremnici vzniknú nové odborné učebne.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vláda predĺžila zákaz vychádzania. Čaká nás testovanie, štátu majú pomôcť mestá a obce

Skríningové testovanie sa začne v pondelok 18. januára a potrvá do utorka 26. januára.

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

V druhom kole v Nitre otestovali takmer 41-tisíc ľudí

Väčšina ľudí využila novú aplikáciu, aj vďaka nej sa netvorili rady.

Už ste čítali?