Sobota, 19. október, 2019 | Meniny má Kristián

Viete, čo sú podymníke? Originál svätokrížske ochutnáte počas jarmoku

Pôvodnú clebovú pec v Svätokrížskom dome už otestovali. Podymníky alebo podymníke upečené priamo v nej budete môcť ochutnať počas Žiarskeho jarmoku.

Takto testovali pec, ktorá naposledy poslúžila pred desiatkami rokov.Takto testovali pec, ktorá naposledy poslúžila pred desiatkami rokov.(Zdroj: Dušan DuPe Pethö)

Chlebovú pec v Svätokrížskom dome už otestovali. Podymníky alebo podymníke upečené priamo v nej budete môcť ochutnať počas Žiarskeho jarmoku.

ŽIAR NAD HRONOM. Hoci mesto rekonštrukciu a budúce sprístupnenie Svätokrížskeho domu na rovnomennom námestí ešte len plánuje, jeho potenciál chce využiť už počas tohtoročného Žiarskeho jarmoku, ktorý sa bude konať 8. až 10. októbra. V pôvodnej chlebovej peci sa budú opäť piecť podymníky a možno aj domáci chlieb.

Dvor otvoria pre verejnosť

"Máme tam zachovanú pec, ktorú pracovníčky mestského kultúrneho centra nedávno vyskúšali, preto by sme Žiarčanom chceli predviesť pečenie v nej. Dvor by sme na nejaký čas počas jarmoku otvorili pre návštevníkov a miesto na ňom by mohli nájsť aj tradičné remeslá," povedal hovorca mesta Martin Baláž.

Článok pokračuje pod video reklamou

Konkrétny program približujúci život obyvateľov niekdajšieho Svätého Kríža, ktorí boli známi ako vychýrení výrobcovia a jarmoční predajcovia zabíjačkových špecialít, kvôli čomu si vyslúžili prezývku hurkári, zverejní mesto krátko pred samotným jarmokom. Baláž pripomenul, že v minulosti už priamo v centre mesta či v areáli jednej zo základných škôl ukázali, ako sa kedysi varil domáci slivkový lekvár priamo pod holým nebom a na aké spôsoby ho ľudia v kuchyni mali najradšej.

Pekávali chlieb aj mrváne

Pečenie v zachovanej peci, ktorá sa naposledy používala pred desiatkami rokov, si nedávno vyskúšali Ľudmila Pulišová z mestského kultúrneho centra spolu s kolegyňou.

"Pec sme, samozrejme, najskôr poriadne vyčistili a vypálili. Až po tom sme zamiesili na domáci chlebík z múky, zemiakov uvarených v šupke, vody a kvásku ochutený len soľou a rascou. Predtým sme však upiekli podymníke, ako sa hovorilo u nás v Šášovskom Podhradí aj vo Svätom Kríži. Tieto placky z cesta, ktoré sa odoberie z toho chlebového, slúžili v minulosti na otestovanie teploty v peci, či nie je príliš alebo naopak málo vyhriata," priblížila Pulišová, ktorá sa zo záujmu už roky venuje tradíciám a zvykosloviu regiónu.

Podymníky, nárečovo podymníke, sa potierali rozpustenou masťou s cesnakom. "Zapíjali sa kyslým mliekom a bola to pochúťka. Práve túto chuť, ktorú už väčšina ľudí nemá kde a ako zažiť, by sme chceli priblížiť Žiarčanom a návštevníkom jarmoku," povedala.

V minulosti podľa nej slúžila pec zachovaná v dome, ktorý nedávno kúpilo mesto na Svätokrížskom námestí, práve na pečenie chleba. "Podľa môjho odhadu sa do nej naraz môže zmestiť osem až desať pecňov. V minulosti sa v nej ale mohli pekávať napríklad aj takzvané mrváne, koláče typické pre svadby," pripomenula ďalší z tradičných výrobkov z kysnutého cesta. "Keď som ešte ako dievča vyrastala v Šašovskom Podhradí, ženy doma bežne pekávali chlieb. Mrváň na svadbu mi však už v dedine piekli ako poslednej," zaspomínala si.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  2. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  5. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  6. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  7. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  8. Nestarnú, ale dozrievajú
  9. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Firma BONATO oddlžila svojich klientov v sume 100 000 000 Eur
  2. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  7. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  8. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  9. Slováci sú chlebovým národom
  10. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 15 049
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 14 176
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 13 862
  4. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 8 476
  5. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 8 010
  6. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 812
  7. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 583
  8. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 7 448
  9. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 7 177
  10. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 6 599

Hlavné správy z SME | MY Žiar - aktuálne správy

Obľúbený tajch bojuje s problémom, znečisťujú ho žumpy

Mesto aj okresný úrad situáciu už dlhšie monitorujú.

Tajch znečisťujú žumpy.

Poslanci odsúhlasili zvýšenie mestských daní

Odklepnuté zmeny sa dotknú sadzieb daní z pozemkov i stavieb.

Ilustračné foto
Banská Štiavnica.

V obci začali s likvidáciou pomníka

Chcú okrem neho zveľadiť aj okolité priestranstvo.

Obec začala s likvidáciou pomníka.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

AKTUALIZOVANÉ

FOTO: Mladík unikal polícii, autom zrazil troch ľudí

Auto letelo niekoľko metrov a narazilo do ľudí, ktorí stáli na chodníku.

Vážna nehoda na obchvate, motocyklista bol v bezvedomí

Dnes dopoludnia sa na severnom obchvate stala vážna nehoda s účasťou motocyklistu.

Ďalšia zrazená chodkyňa na priechode v Nitre. Vodič opäť ušiel

V priebehu niekoľkých dní ide už o tretí prípad. Ak máte bližšie informácie, kontaktujte políciu.

Vybrali SME

Už ste čítali?